Время медосбора: как заготовить мед и позаботиться о пчелах

Частые вопросы

В какое время суток лучше всего качать мед?

Опытные пчеловоды считают, что нет принципиальной разницы в том, в какое именно время суток выкачивать мед. Это не оказывает никакого влияния на его качество и вкусовые характеристики. Но все же нужно учитывать, что в вечернее время суток пчелосемьи начинают готовиться к отдыху, их активность снижается, поэтому тревожить насекомых нежелательно.

Поэтому на большой пасеке мед начинают выкачивать с самого утра, так это достаточно длительный и трудоемкий процесс. На пасеке средних размеров сбор медового продукта можно проводить днем, так как он займет значительно меньше времени.

Сколько раз за сезон проводится сбор меда? Количество выкачки меда напрямую зависит от климатических условий региона. При благоприятной погоде растения цветут пышно и длительно, поэтому сладкий продукт можно собирать до 4 раз за сезон. Но при этом обязательно нужно учитывать не только погодный фактор, но и состояние пчелосемей. Если насекомые стали вялыми, ослабленными, от частых и многократных выкачек меда необходимо отказаться. В случае если они здоровы и полны сил количество сборов можно увеличить.

Когда можно выпускать пчел в первый раз? При благоприятных погодных условиях и отсутствии дождей в первый раз пчелиные семьи можно выпускать уже в период цветения одуванчиков и фруктовых деревьев. Это значительно повышает вероятность получения ценного медового продукта уже в мае. На рынке первые монофлерные меда появляются уже через 6-8 недель после начала цветения медоносов.

Для сбора качественного, вкусного и полезного меда очень важны сроки сбора продукта пчеловодства. Для этого пасечникам нужно учитывать ряд важных правил – климатические особенности региона, погодные изменения, интенсивность и продолжительность цветения цветочных, фруктовых культур и других медоносов, состояние и активность пчелиных семей. В таком случае пчеловод сможет получить щедрый результат своей сложной и кропотливой работы.

Особенности применения

Великолепные вкусовые качества и многочисленные целебные свойства мёда первой откачки определяют разнообразные направления в его использовании. Этот продукт, самостоятельно или в сочетании с другими ингредиентами, можно употреблять в пищу, совмещая получаемое при этом удовольствие с пользой, приносимой организму, а также применять как наружное средство, причём такой метод используется как в лечебных, так и в косметических целях.

В народной медицине

Традиционными направлениями использования майского лакомства в народной медицине является лечение:

• синдрома хронической усталости (высокое содержание глюкозы и фруктозы организм воспринимает как настоящий энергетический взрыв);
• бессонницы и других проявлений нервных расстройств;
• простуды, особенно сопровождающейся сильным кашлем и болями в горле;
• похмелья (для выведения из организма продуктов алкогольной интоксикации и поддержания работы печени);
• головных болей, включая мигрени, а также других состояний, связанных с сильными болезненными ощущениями (артрит, артроз, ревматизм);
• кожных заболеваний, фурункулов, нарывов, а также гнойных язв и ран;
• различных воспалительных процессов, включая простатит;
• нарушения метаболизма и проблем с отсутствием аппетита;
• заболеваний дыхательных путей, включая бронхит, пневмонию и туберкулёз (в составе комплексной терапии);
• любых других тяжёлых болезней на стадии выздоровления — как общеукрепляющее средство, способное быстро восстановить после перенесённого истощения.

Узнайте, какой сорт мёда самый вкусный и полезный.

В косметологии

Среди популярных направлений использования майского мёда в косметологии является его включение в состав:

• масок для лица (очищают, питают, улучшают состояние кожи);
• бальзамов для волос (укрепляют, избавляют от перхоти, придают блеск);
• скрабов, пилингов, кремов и других средств для ухода за телом;
• средств для различных спа-процедур — массажа, гоммажа, лимфодренажа, обёртываний, ароматерапии.

В кулинарии

Самый простой способ употребления мёда в пищу — есть его ложкой или положить на хлеб вместо масла. Однако кулинары мира нашли множество более интересных вариантов для применения этого сладкого натурального продукта. Так, например, насыщенный вкус майского мёда делает из него прекрасный ингредиент для приготовления маринадов, а также заправок к салатам (в традиционных рецептах азиатской кухни он сочетается с соевым соусом, лимонным соком и растительным маслом, адаптированные европейские варианты тех же блюд предполагают добавление горчицы).

Знаете ли вы? При вскрытии египетской гробницы, относящейся приблизительно к XIII веку до н. э., археологи обнаружили герметично запечатанный сосуд с мёдом, принадлежавшим, как свидетельствовала надпись на ёмкости, к дому Тутанхамона. При вскрытии оказалось, что продукт имел прекрасный вкус и аромат, более того, оставался жидким.

Смазав сладкой и вязкой субстанцией мясо или птицу, запекаемую целиком, можно получить красивую румяную и хрустящую корочку. Медовое глазирование также используется при приготовлении рыбы и овощей, но этот метод знаком лишь немногим поварам. Существует множество рецептов пирогов, при приготовлении которых в тесто добавляется мёд.

Такая выпечка, помимо неповторимого вкуса и аромата, обладает ещё одним ценным свойством — гораздо дольше остаётся свежей. А уж медовые пряники славятся по всему миру. Часто мёдом заправляют сладкие каши и творог, а также смешивают его с молоком для заправки мюсли, хлопьев и других вариантов сухих завтраков.

Процесс отделения меда от воска

Отделять компоненты сот можно с помощью марли, можно использовать более быстрый способ, который поможет собрать воск и заготовить его для дальнейшего применения. Ведь это также ценный продукт, который можно использовать в народной медицине или косметологии.

Некоторые пчеловоды отделяют их друг от друга с использованием пароварки.

На заметку. В составе сот, кроме меда и воска, присутствуют другие продукты жизнедеятельности пчел, а также различные частицы. Чтобы получить чистый мед и воск без этих примесей, подобный способ – лучший вариант.

Для отделения меда от воска и других частиц вручную потребуются:

• пароварка;
• деревянная ложка;
• емкости;
• фильтр с грубой и мелкой сеткой.

Отделение меда от воска с помощью пароварки

Процесс выкачивания этим способом выглядит следующим образом:

1. Соты вынимаются с рамок и измельчаются.
2. Смесь нагревается в пароварке до температуры 60 градусов, масса перемешивается деревянной ложкой.
3. Мед более тяжёлый и опустится на дно, воск поднимется наверх. Его следует снять деревянной ложкой и разместить в контейнере.
4. После того, как воск затвердеет, его обмывают от остатков липкого лакомства под проточной водой.
5. Чтобы очистить от других примесей, следует медовую массу пропустить через сито с грубой металлической сеткой, затем повторно через мелкую.

На заметку. Аналогичную процедуру можно проводить и с помощью микроволновой печи. В специальной емкости для микроволновки соты измельчаются до однородной массы. Она нагревается в течение минуты, после этого все размешивается и деревянной ложкой снимается поднявшийся воск. Процедуру повторяют несколько раз, пока воск из меда не будет удален полностью. Нельзя слишком сильно нагревать смесь, так как она может подгореть.

При распечатывании медовых рамок накапливается очень много срезов с воском. Они также содержат в себе полезный продукт. Соответственно, встает вопрос, как отделить воск от меда. Многие пасечники давно изобрели удобные методы отделения меда с восковых срезок.

Многие при срезании подобных крышечек из воска делают это так, чтобы они падали на специальную металлическую сетку, через которую излишки стекают в подставленную снизу емкость. Но такой способ не гарантирует, что получится выгнать весь мед.

Существует несколько способов, как отделить мед от воска в домашних условиях (некоторые из них были рассмотрены выше):

1. Можно загрузить в специальные мешки из ткани, выполненные по размеру кассет медогонки. В таком случае мед извлекается путем центробежной силы.
2. Можно нагреть восковые кусочки до температуры 60-70 градусов и доставать поднявшийся воск из общей массы.
3. Можно воспользоваться специальными сепараторами, с помощью которых откачиваться будет намного быстрее.

Как выбрать хороший мёд: пять главных полезных свойств

Химический состав меда уникален и очень сложен. В нём содержится множество полезных веществ, таких как калий, магний и железо, аминокислот и витаминов разных групп. Его целебные свойства были доказаны научно. Впрочем, употребляя мёд в пищу, главное не переборщить. Детям рекомендуют съедать не более 50 грамм мёда в день, а взрослым – не более 150 грамм.

1. Оказывает тонизирующий эффект

Старинные русские напитки сбитень и медовуху издревле их готовили на основе мёда. Такие напитки придавали сил и возвращали энергию. Мёд укрепляет организм и помогает ему восстановиться после нагрузок.

2. Помогает в борьбе с простудой

Мёд повышает иммунитет благодаря уникальному химическому составу – высокое содержание калия обеспечивает антибактериальный эффект. Чай с мёдом и лимоном во время болезни оказывает благотворное воздействие на организм: смягчает боль в горле, согревает и способствует крепкому сну. Нельзя растворять мёд в кипятке – так он теряет большую часть своих полезных свойств.

3. Улучшает состояние кожи

Салоны красоты не зря предлагают медовые маски и обертывания — мед полезен не только как пищевая добавка, даже нанесение его на тело имеет видимый эффект. Такие процедуры можно делать и дома — добавьте в мед пару капель оливкового масла, и уже после пары применений вы увидите результат. Омолаживающего эффекта можно достигнуть, просто регулярно съедая одну чайную ложку меда — лакомство, помимо прочего, насыщено полезными антиоксидантами.

4. Помогает похудеть

Попробуйте добавлять в напитки и десерты мед вместо сахара – через какое-то время вы увидите, что ваш вес меняется в меньшую сторону. Мед, хотя он сладкий и калорийный, более натуральная и здоровая альтернатива сахару, отлично расщепляет жиры. Лучший напиток во время любой диеты – стакан воды с небольшим добавлением меда и лимонного сока.

5. Улучшает память

Мед насыщен аминокислотами, чье воздействие улучшает деятельность головного мозга. При регулярном употреблении меда в пищу можно увидеть позитивные изменения – усиливается концентрация, улучшается память.

Как долго не густеет мед?

Ответить на этот вопрос однозначно нельзя. В пчеловодстве по медоносам
известно около 50 сортов. От того, с какого преимущественно растения собран
нектар, и зависит в продукте количество и соотношение олигосахаридов.

Часто задаваемым покупателями вопрос: какой мед не засахаривается долго? К
сортам, длительное время не подверженным засахариванию, относятся:

• акациевый — рекордсмен среди всех сортов, до двух лет сохраняет жидкую тягучую консистенцию, при этом постепенно густеет);
• эспарцетовый — содержит 48% фруктозы, твердеет медленнее из-за высокого содержания влаги;
• кипрейный — долго не густеет из-за 44% фруктозы в его составе;
• вересковый — в составе до 40% фруктозы;
• каштановый — вязкий сорт, не сахариться до полутора лет, но при этом может расслоиться;
• падевый — содержит всего 28% глюкозы;
• клеверный — включает до 41% фруктозы против 35% глюкозы.

Отдельно стоит выделить майский мед. Это полифлорный цветочный вид
сохраняется в жидком виде до полугода, при этом постепенно густеет и повышает
вязкость. Однако никаких других преимуществ этот сорт не несет, его высокая
стоимость обусловлена небольшим количеством вкусного продукта в продаже.

На прилавках нередко появляется и греческий вид продукта. Он также долго
может не засахариваться из-за длительного периода его сбора. Это обусловлено
особенностью средиземноморского климата. Относится к падиевым сортам. Пчелы
собирают медвяную росу — выделение сладкого сока листьями растений.

Отбор и откачка меда

Чтобы в полной мере использовать взяток, следует своевременно проводить отбор меда из ульев. И чем чаще, тем лучше это скажется на медосборе пчелиных семей. Из улья отби­рают рамки, треть ячеек которых уже запе­чатаны. Мед из них можно считать зрелым. Если же он вытекает из рамки — незрелым.

Отбор меда

Во время главного взятка необходимо ста­раться минимально отвлекать пчел от сбора нектара. Для этого отбор меда проводится ближе к вечеру. Стоит учитывать, что неко­торые медоносы при сухой погоде выделяют нектар только рано утром и поздно вечером. В таком случае мед отбирают в дневные часы. При наличии запасных магазинов и запаса суши отбор меда упрощается. Использовать рамки с вощиной во время медосбора нуж­но обязательно, ведь в период интенсивного сбора нектара происходит быстрая отстрой­ка сотов, причиной которой является актив­ное выделение пчелами воска.

Если во время сильного взятка пчелы за­полнят весь магазин, но запечатают ячейки,

то следует установить второй магазин между первым и гнездом. Пчелы примутся запол­нять новый магазин, тогда как в верхнем мед успеет дозреть. После отбора меда из верхне­го магазина в него помещают рамки с сушью и несколько рамок с вощиной. Магазины ме­няют местами и процесс повторяется. Еще один вариант — половину рамок забрать из магазина, оставшиеся сдвинуть в одну сторону, а освободившееся место заполнить рамками с сушью.

Рамки, на которых присутствует открытый расплод, отбирать не стоит, так как личинки легко вываливаются из ячеек в процессе от­качки и погибают. Такие рамки отбирают лишь после выхода или запечатывания рас­плода. Стоит заметить, что при аккуратном вращении медогонки печатному расплоду не наносится вред.

При большом взятке пчелы быстро заполняют нектаром недавно возвращенные в гнездо пустые соты

Во время отбора медовых рамок также выбираются такие, которые будут использо­ваны для формирования пчелиного гнезда зимой. Забирают их лишь после полного за­печатывания и хранят в помещении с равно­мерной температурой. При наличии даже не­большого количества расплода рамку нельзя брать на хранение.

Правило забора

Чтобы пчелы не мешали во время забора продукта, делать это следует вдали от уликов. Опытные пчеловоды всегда имеют для таких случаев специальные палатки с сетчатыми окошками. Они позволяют проходить внутрь свежему воздуху и не пропускают туда насекомых. В принципе, правила откачки меда одинаковы для всех случаев и технология для этого тоже едина.

Начинается она с установки удалителей и изъятия из уликов рамок с медом, после чего:

• продукт распечатывается;
• выкачивается;
• рамки ставятся на свое место.

Чтобы проделать все это с однокорпусным пчелиным домиком, необходимо иметь при себе набор инструментов.

В первую очередь, это дымарь, который будет отгонять пчел во время всего процесса, а также:

• медогонка;
• емкость для сбора продукта;
• стамеска;
• вода;
• щетка;
• нож;
• стол.

Как уже говорилось, незапечатанные рамки нельзя использовать, поскольку такой продукт еще не пригоден в пищу. Итак, качаем мед: какие рамки выбирать? Для этого нужно достать рамку из улика и немного наклонить. Если продукт начинает вытекать из нее, то его сбор начинать нельзя, мед еще не созрел. Такой продукт очень быстро испортится, поскольку содержит в себе большую концентрацию жидкости.

Влияющие факторы

На то, сколько меда дает один улей в первую очередь влияет место постановки самой пасеки, а именно — медоносная база данной местности.

Ни для кого не секрет, что пчеловоды в различных странах и регионах, имеют различные показатели в пчеловодстве.

На это влияет климат страны или административной области: суровость или мягкость зим, ранняя или поздняя весна, температура и влажность воздуха летом во время главного взятка, а также погодные условия осенью.

Климат региона влияет также на то, какие медоносы и пыльценосы есть в природе и какие выращиваются в данной местности.

Многие пчеловоды из-за этого занимаются кочевым пчеловодством.

Или, ориентируют пасеку на реализацию пакетов пчел, занимаются пакетным пчеловодством.

Влияет также климат и на самих пчел, вернее на их породу в данной местности. Природа, за годы эволюции, приспособила отдельные породы пчел для жизни в определенных климатических зонах.

Так у разных пород пчел и разная производительность по товарному меду.

При выборе породы пчел следует учесть, что не каждая порода способна жить, успешно зимовать и давать товарный мед в одном отдельном регионе.

Так в одной местности лучше всего разводить серых горных кавказских пчел, в другом регионе — среднерусских, карпатских, украинских степных или карнику.

Влияет также на то, сколько меда дает один улей за сезон и сам улей, а именно его габарит.

Все рекорды по количеству товарного меда принадлежат многокорпусному улью. Пчелам где – то необходимо складывать продукт.

Для этого должны быть пустые, не занятые засевом соты. Недаром запасные соты называют золотым фондом пасеки.

Но самое большее влияние на количество товарного меда с пасеки оказывает умение и опыт пчеловода.

От пчеловода на современной пасеке многое зависит. Это племенная работа: разведение сильных семей с качественными матками, которые показывают высокую зимостойкость и высокие показатели по товарному меду.

Своевременное создание им условий для весеннего наращивания пчел, своевременную постановку запасных сотов и вновь навощенных рамок или целых корпусов.

Подвоз пчел к медоносам.

Недопущение роения, так как роение уменьшает силу пчелиных семей.

Своевременный и быстрый отбор меда, так как на многих пасеках мед качают несколько раз за сезон.

Ну и надлежащие условия для пчел осенью и зимой.

Сколько меда дает один улей на моей пасеке

Напоследок расскажу, сколько меда дает один улей у меня на пасеке.

Да простит меня читатель, что не ответил на этот вопрос сразу, просто и однозначно, одной цифрой.

Я не ответил вам простой цифрой потому, что одна цифра сама по себе ни чего не говорит.

Пчеловодством я занимаюсь на востоке Украины. Развожу карпатских пчел, хотя они и не подходят к местности, согласно плану породного районирования пчел.

Не знаю, кто его составлял, но результаты говорят обратное.

Содержу пчел в дадановских лежаках на 18 – 20 рамок с магазином на полурамку.

Мои показатели по пасеке: на каждую зимовавшую семью я беру в среднем 100 – 150 кг меда за весь сезон. Мои пчелы зимуют на меду – это смесь подсолнуха с разнотравьем.

Эти показатели, теоретически, могут быть выше. Потому, что еще есть над чем поработать.

Пасека стационарная. В регионе есть безвзяточный период, который может длиться целый июнь, а иногда и больше. Если все это решить, то показатели пасеки увеличатся.

А какие у Вас показатели по пасеке за сезон?

В этой статье вы узнали о том, сколько меда дает один улей за сезон. Какие факторы влияют на это количество.

Важное. Опытные пчеловоды говорят о трех составляющих, которые влияют на количество товарного меда за сезон – это:

Опытные пчеловоды говорят о трех составляющих, которые влияют на количество товарного меда за сезон – это:

1. Наличие взятка. 2. Наличие пустых незанятых сотов. 3. Сила пчелиных семей.

Видео, о качке меда.

Вам была полезна статья? ⇨Нажмите на кнопку соц. сетей. ⇨

http://7ogorod.ru/prochee/skolko-meda-s-odnogo-ula-v-sezon.htmlhttp://fermer.blog/bok/pchelovodstvo/3883-skolko-mjoda-dajot-odin-ulej-za-odin-sezon.htmlhttp://cymbal.com.ru/skolko-meda-daet-odin-ulej

В каком месяце начинается качка меда

В зависимости от климатической зоны, время сбора меда в России начинается в конце весны или в начале летнего сезона. Первые поля одуванчиков, деревьев и кустов уже означают, что пчел пора выпускать на весенний облет. Для них этот период очень важен, ведь в зимний сезон они не получают полезного сырья. Первый облет называют очистительным – пчелы во время него разгружают кишечник от каловых масс, что улучшает их жизнедеятельность и способствует хорошему развитию пчелиных семей.

Основной медосбор можно начинать, когда пчелы уже прошли период роения – это приходится на июнь (середина месяца), при котором цветение медоносных растений уже считается активным. В это время количество особей достигает максимальных значений и они уже готовы к основному взятку. Забивая нектаром рамки, они запасают большое количество меда.

Опытный пчеловод, подготовив все условия для пчел, уже в июне начинает откачку и продолжает это делать на протяжении всего летнего периода. Но, именно знающий владелец не спешит извлекать выгоду от откачивания первой порции

Важно, чтобы мед стал зрелым, наполнившись ароматами, ферментами и полезными кислотами. Только тогда медосбор будет качественным

Занимаясь пчеловодством, владелец пасеки знаком со всеми нюансами, от которых зависит качество продукта. Время для сбора меда продолжается весь период тепла, когда растения периодично меняются – цветение клевера, малины и рапса сменяет липа, шалфей, лаванда; в августе благоухают разнотравья. И каждая партия меда обладает неповторимым цветом, вкусом, ароматом.

Когда пчеловод прекращает откачку, его работы на этом не заканчиваются. До наступления холодов, он создает пчелам условия для комфортной и успешной зимовки. Отбирая определенные рамки, он оставляет часть меда на подкормку семей.

Свойства майского мёда

По воздействию на организм человека майский мёд мало отличается от других сортов. Основные полезные свойства, а также возможные противопоказания к употреблению у всех продуктов пчелопроизводства сходны.

Польза

• Ценность пчелиного продукта первой выкачки состоит в том, что он:
• обладает выраженным антиоксидантным действием — выводит из организма продукты незавершённых окислительно-восстановительных реакций, вызывающие преждевременное старение, инфаркты, инсульты и прочие проблемы;
• ускоряет все метаболические процессы в организме;
• стимулирует защитные функции организма, помогает ему справиться с различными инфекциями, в том числе сезонными;
• благотворно влияет на работу нервной системы — избавляет от депрессии, снимает усталость, тонизирует, но в то же время помогает расслабиться;
• обладает противосудорожным действием;
• улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление (сосудорасширяющее действие лакомства полезно для гипертоников, а высокое содержание в нём быстрых углеводов устраняет неприятные симптомы гипотонии);
• повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает её состав;
• стимулирует работу желудка и кишечника, избавляет от изжоги, диареи и запора;
• обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, заживляющим, антисептическим и анальгетическим действием;
• стимулирует регенерирующие процессы в организме;
• нормализует гормональный баланс, увеличивает либидо, является сильнейшим афродизиаком;
• укрепляет ногти и волосы, улучшает состояние кожи;
• способствует быстрому восстановлению после болезни, в том числе сопровождающейся использованием сильнодействующих медицинских препаратов, имеющих широкий спектр побочных действий.

Противопоказания к употреблению

При всех полезных свойствах мёд, благодаря его высокой ферментативной активности, нельзя употреблять в больших количествах. Среди прямых противопоказаний к употреблению этого продукта обычно называют аллергию. Однако, в действительности аллергия на мёд встречается реже, чем об этом принято говорить, более того, поскольку индивидуальную непереносимость вызывает не само лакомство, а пыльца определённых растений, наличие аллергии на один его сорт совсем не означает невозможности употреблять другие.

Знаете ли вы? При нагревании мёда выделяется вещество оксиметилфурфурол, которое считается опасным для здоровья. Однако, учёные опровергают миф о недопустимости термической обработки мёда, отмечая, что в жареном картофеле и напитках типа Coca-Cola и Pepsi-Cola оксиметилфурфурола содержится намного больше, что не делает их менее популярными.

Поскольку майский мёд — продукт полифлёрный, вероятность аллергии на него выше, но, с другой стороны, сменив производителя продукта, эту проблему можно решить (например, вместо лакомства из северных регионов отдавать предпочтение товару с юга и наоборот). Позиция медиков расходится лишь в отношении того, сколько лет должно исполниться ребёнку прежде чем он впервые познакомится с этим лакомством.

Обычно звучат три цифры:

• 1 год;
• 2 года;
• 3 года.

Таким образом, до годовалого возраста лакомство должно находиться под однозначным запретом, дальше решение принимает каждая семья индивидуально

Однако, при этом следует иметь в виду, что опасность мёда для детей заключается не столько в его аллергенности, сколько в риске заражения ботулизмом, возбудитель которого может находиться в улье и в небольших количествах попадать в конечный продукт.

Среди состояний, при которых пчелиное лакомство нужно употреблять с осторожностью или временно отказаться от него вовсе, следует назвать:

• острые воспалительные процессы, сопровождающиеся гипертермией (повышенной температурой тела);
• кишечные расстройства;
• обострение язвы, гастрита, панкреатита и других заболеваний пищеварительной системы;
• мочекаменную болезнь и некоторые другие заболеваний почек;
• алкоголизм и некоторые другие патологии психической природы;
• сахарный диабет (возможность и способ употребления мёда при этом заболевании требует обсуждения с врачом).

Важно! Метод, предлагающий считать фальсификатом мёд, если после его нанесения на бумажное полотенце с обратной стороны остаётся влажный след, не является надёжным: помимо подделок, он иногда выбраковывает вполне качественные продукты.

Традиции праздника

Медовый Спас совпадает с началом Успенского поста, который длится с 14 по 27 августа. Этот день следует сделать постным – без мяса, алкоголя, жирной пищи. Можно побаловать себя шуликами – постным печеньем, которое сверху щедро поливают мёдом. На Спас обязательно нужно идти в храм на божественную литургию, а вечером вся семья должна собраться на большой ужин, обязательно начинающийся с ложки мёда. Перед этим нужно загадать желание, которое, как считали наши предки, должно сбыться.

Что нельзя делать:

• шумно праздновать, громко разговаривать;
• убирать, стирать, гладить и т.п. Лучше этот день посвятить размышлениям о Боге, своих поступках;
• ругаться и сквернословить. Считается, что вся отрицательная энергия вернётся втройне.

Также нельзя после 14 августа купаться в водоёмах. Несмотря на жаркие дни, вода уже холодная и можно простудиться. Однако именно в этот день всей семьёй ходили купаться в ближайший водоём, чтобы избавиться от грехов и болезней.

Приметы на Медовый Спас:

• Если в этот день идёт дождь – значит целый год не будет лесных пожаров.
• Ласточки и стрижи улетают на юг – ночи станут холоднее.
• Если розы начинают отцветать, то и лето заканчивается.
• Если праздновать этот день шумно, можно пчёл испугать и урожая в будущем году лишиться.
• В этот день заканчивается лето и начинается пора дождей.
• В Медовый Спас нельзя работать – только мёд собирать.

На Медовый Спас девушки гадали на суженого, хотя церковь этот обычай никогда не одобряла (особенно в пост). В основном 14 августа гадали девушки, которых не успели просватать, и они не могли рассчитывать на скорое венчание сразу после окончания осенних работ. Гадания были в ходу традиционные, похожие на те, которые популярны на Крещение, Рождество и другие праздники.

Просватанные невесты, которые ожидали венчания на Покров (14 октября), гадали при помощи выпечки: у кого медовый пряник самый красивый и вкусный, та и в семейной жизни будет самой счастливой.

На Медовый Спас на Руси существовало много запретов. Нельзя есть скоромную пишу (мясное, молочное, яйца) и даже рыбу, а также пробовать не освящённые плоды нового урожая. До Яблочного Спаса (19 августа) старались не есть только что созревшие яблоки, это считалось опасным, особенно строго это запрещалось женщинам. Однако для тех, кто тайно отведал свежего яблочка, было утешение: согласно поверью, на Медовый Спас прощаются все женские грехи, совершённые за год.

Отказывать в милостыне нищим в этот день считалось плохой приметой. Также, как в любой большой церковный праздник, запрещались ссоры, споры, порицались дурные мысли и поступки. Тяжелую работу в этот день старались не делать, в поле выходили только если сев нельзя было откладывать.

Зрелым считается мед запечатанный

Когда пчелы дове­дут мед до кондиции, они его закрывают воздухонепрони­цаемыми восковыми крышечками, как бы консервируют готовый продукт, изолируя от внешней среды. В таком виде он долго, буквально бессрочно, сохраняет свои натураль­ные качества. Следовательно, отбирать можно только пол­ностью запечатанный мед.

Широко распространена и практика откачивания меда сразу после его запечатываний вверху сотов, и это приводит к получению недоброкачественного продукта. Тем более нельзя отбирать мед в ходе медосбора. К этому нередко прибегают пчеловоды, не имеющие достаточного количе­ства сотов. Водность такого меда часто вдвое превышает норму.

В период продуктивных взяток пчелам дают надставки (или рамки с вощиной), специально предназначенные для складирования меда. Только в конце медосбора, когда мед станет зрелым, их снимают. Отбирают по одной медовой рамке, стряхивая с них пчел, смахивая щеткой и сгоняя дымом, используют также специальный автоматический удалитель с односторонним движением, который монти­руют в потолочной доске. На несколько часов доску кладут под подставку для складирования меда. Пчелы через удалитель переходят в гнездовое отделение, освобождая надстав­ку. Без дыма, уже не беспокоя пчел, ее снимают.

Мед от предприятия «Башкирские пасеки+» — гарантия качества

1. Наличие собственных лабораторий позволяет проводить анализ качества продукта от его откачки, до поступления в продажу. Исследование меда осуществляется путем изъятия проб с разных пасек и сравнения их с другими образцами.
2. Продукция предприятия сертифицируется и подтверждается паспортом качества. Это означает, что мед соответствует установленным государственным стандартам, а его фасовка обеспечивает сохранность полезных и вкусовых качеств продукта.
3. Многолетняя деятельность, в которой не меняли направление, а, напротив, развивали ее, достигнув высоких результатов.

Сбор меда

Когда качают гречишный мед? Естественно в период цветения данного растения. Ориентировочно, это конец июня или середина июля. Если природные условия зоны позволяют сделать раннюю высадку гречихи, то и качка продукта производится раньше. Когда собирают липовый мед? Липа считается вполне самостоятельным насаждением, цветение которого (в отличие от гречихи) зависит исключительно от погодных условий. Цвести она начинает в начале июня и заканчивает в июле (смотря какой климат). Для высокого урожая этому дереву необходимо много солнца, но при таких условиях липа цветет стремительно. Поэтому пчелы стараются изо всех сил работать более продуктивно. Таким образом, образование меда осуществляется быстро. Стоит отметить, что желательно сбор меда начинать в конце июня, чтобы получить больше урожая.

В какое время суток качать мед? Многие пчеловоды задаются одним и тем же вопросом, когда лучше качать мед: утром или вечером. В действительности, особенной разницы нет. Но в вечернее время пчелы начинают отдыхать, поэтому тревожить их все-таки не стоит. Если пасека большая, то качать продукт нужно С САМОГО УТРА, так как на это уйдет немало времени. А если у вас всего несколько ульев, то можно сделать это и днем.

Сколько раз качают мед за сезон? Количество раз напрямую зависит от погодных условий. Если они благоприятные, следовательно, и растения активно цветут. Значит, сбор может производиться от 3-х до 4-х раз в сезон

Однако стоит обратить внимание и на состояние пчел, которые собирают нектар. Если они здоровые и полны сил, то количество сборов увеличится. В любом случае нужно периодически наблюдать за наполненностью рамок

Поэтому данный вопрос очень индивидуален

В любом случае нужно периодически наблюдать за наполненностью рамок. Поэтому данный вопрос очень индивидуален.

Процесс переработки нектара в мед

Самые высокие медосборы получают на Дальнем Востоке и в Сибири. Известны случаи, когда в период цветения липы на Дальнем Востоке привесы контрольного улья достигали 30–33 кг за день. Отдельные семьи на пасеке за сезон собирали в условиях Сибири 420 кг, а на Дальнем Востоке – 330–340 кг меда. Превращение сахарного нектара в медовый продукт начинается во время забора пыльцы пчелой-сборщицей с медоноса. При открывании глотки у насекомого образуется своего рода вакуум, благодаря чему в зобик всасывается не только нектар, но и железистый глоточный секрет с повышенным содержанием инвертазы. Ее действие помогает расщепить сахар нектара на виноградный и плодовый. Финальная переработка нектара происходит внутри улика.

Пчела-приемщица несколько раз проглатывает нектар, перерабатывая и смешивая его с секретом глоточных желез. В нем содержатся такие ферменты, как:

• амилаза;
• каталаза;
• инвертаза;
• мальтаза и многие другие.

Если пчелы-сборщики доставляют слишком большое количество нектара в улей – им заполняют ячейки без переработки. В основном, это выглядит как прикрепленная к внутренней стенке соты маленькая капля. Такой собранный урожай также подвергают обработке пчелки-приемщицы, но немного позже.

Знаете ли вы, что пчелы наделены таинственной для человека способностью: в исключительных случаях для сохранения семьи удлинять свою жизнь в 5–6 раз?

Следующий этап – раскладывание загустевшего сиропа в соты для дальнейшего созревания. Излишек влаги быстро испаряется благодаря вентиляции в улике, которую создают пчелы, в результате чего создается оптимальный температурный режим в 35 градусов. Когда процент влаги в загустевшем нектаре дойдет до уровня 19–20%, пчелки заполняют соты полностью и покрывают их тонким слоем воска, который препятствует попаданию влаги внутрь.

Подводя итог, можно точно сказать, что создание любимого всеми меда – плод упорного и долгого труда всей пчелиной семьи. Каждая пчелка в улике эффективно выполняет свои рабочие обязанности, а результатом слаженной, кропотливой работы становится сладкий мед.