Створки и бобы стручковой фасоли: польза растения. особенности состава стручковой фасоли и противопоказания к употреблению бобов

Как приготовить стручковую фасоль

Фасоль обладает прекрасными вкусовыми качествами и хорошо сочетается с другими овощами в салатах. Она подойдет в качестве диетического гарнира к нежирной рыбе или мясу. На основе ее отваров готовят легкие диетические супы.

Но недозрелые стручки фасоли ни в коем случае нельзя кушать сырыми. В сыром виде бобы содержат фазин – это токсичный белок, который может спровоцировать отравление и нейтрализуется после термической обработки.

Поэтому фасоль проваривают пять – семь минут, либо готовят на пару.

Для оптимально хорошего вкуса и сохранения полезных компонентов лучше всего выбрать приготовление на пару. После такой термообработки овощ практически не утрачивает своих полезных качеств, в то время как после отваривания фасоль теряет почти половину своих ценных компонентов.

Правила приготовления

• Перед готовкой нужно хорошо промыть и обрезать плодоножки стручков.
• Если стручки длинные, нужно их порезать на кусочки 3 — 4 см.
• Если фасоль привяла, то замочить на два часа в воде.
• Нежелательно фасоль отваривать в алюминиевой посуде, так как овощ может потерять свой красивый природный цвет.

Полезные свойства и состав стручковой фасоли

Состав фасоли в стручках настолько богат, что даже сложно перечислить все компоненты, не забыв ни одного

В ней одной – целый набор самых ценных витаминов, каротины, всевозможные микроэлементы, фолиевая кислота, липиды, протеины и клетчатка в изобилии! Причем все эти полезности отлично сохраняются в замороженной фасоли, что важно для всех нас

Пищевая ценность стручковой фасоли

Калорийность (пищевая ценность) у плода в сыром виде низкая и совершенно безопасная. На 100 граммов продукта приходится всего 30 ккалорий. Это делает продукт диетическим, как и отсутствие жира (2%), обилие белков (22 гр/100 гр) и наличие сложных углеводов. В то же время, высокое содержание белка в зеленой фасоли и вожможность ее быстро приготовить — настоящая находка для вегетарианцев.

Фасоль спаржевая, приготовленная с маслом – это уже 130 ккал, а продукт жареный – 170. Но масло ему только на пользу, ведь с ними куда лучше усваиваются организмом жирорастворимые витамины.

При этом важно знать, что в этом плоде есть особые ядовитые соединения, защищающие его. Они не опасны для человека, так как распадаются под действием температуры

Кушать фасоль сырую опасно, а готовить ее надо не менее 15 минут.

Витамины стручковой фасоли

Витаминный состав впечатлит даже заядлых скептиков. Он настолько богат, что обеспечивает и антиоксидантный эффект, и действенную поддержку иммунитету. Он включает в себя:

• бета-каротин и витамин А, незаменимые для зрения и процесса клеточной регенерации;
• очищающий и укрепляющий клетки витамин С;
• все витамины В группы, незаменимые для метаболизма;
• витамин К, гарантия оптимальной кровяной свертываемости;
• витамин Е, незаменимый для кожи и репродуктивной системы;
• а еще ценные токоферол, витамин РР и многие иные.

Минеральный состав спаржевой фасоли

Состав минеральный тоже «не подвел», здесь есть:

• магний, незаменимый для крепкой нервной системы;
• калий, ценный для сердца и почек;
• кальций, отвечающий за прочность костей, тканей роговых, зубов;
• медь и железо, участвующие в творении крови;
• фосфор, важный для нервной регуляции;
• сера, цинк, марганец и иные ценные компоненты, важные для кожи, иммунитета, баланса гормонального, энергии и так далее.

Сырая стручковая фасоль: углеводы, белки, жиры, калорийность

В настоящее время для употребления в пищу выращивается огромное число сортов и гибридов спаржевой фасоли. Они имеют стручки самой разной длины, формы и окраски. Однако, при этом для них характерна примерно одинаковая пищевая ценность. Она складывается из количества в 100 г продукта следующих питательных веществ:

• белка – 1,2 г;
• жира – 0,1 г;
• углеводов – 2,4 г;
• воды – 92 г;
• пищевых волокон – 2,5 г.

Читать: Блюда из стручковой фасоли

Калорийность 100 г сырого продукта равна 16 ккал. В некоторых сортах содержится больше крахмала и других углеводов. За счет этого их калорийность возрастает до 22 ккал. Калорийность стручковой фасоли в несколько раз ниже калорийности его зерна. Это делает овощ полезным диетическим продуктом. В свежих стручках содержатся и витамины, прежде всего, такие, как:

• С;
• А;
• Е;
• РР;
• группы В.

Видео по теме:

Присутствуют в этом в продукте макро- и микроэлементы, необходимые для нормального обмена веществ:

• калий;
• магний;
• фосфор;
• натрий;
• марганец;
• железо;
• цинк;
• селен.

В небольшом количестве в стручках фасоли присутствуют незаменимые и заменимые аминокислоты и жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты.

Диетические рецепты с зелёной фасолью

Стручковая фасоль – отличный гарнир для похудения, низкокалорийный и питательный, с ней можно разнообразить меню во время диеты.

Вот несколько блюд для приготовления:

Салат «Диетический»

Ингредиенты:

• Свежая зелёная фасоль – 300 гр;
• Репчатый лук – 50 гр;
• Помидоры черри – 200 гр;
• Масло подсолнечное или оливковое – 30 мл;
• Базилик – 3 ст. ложки;
• Соль (по желанию);
• Сок лимона – чайная ложка.

Приготовление:

1. Сварите фасоль в кипящей, подсоленной воде в течение 5-7 минут.
2. Стручки поместите в дуршлаг, и обмойте холодной водой.
3. Нарежьте базилик, помидоры.
4. Смешайте все ингредиенты.
5. Украсьте нарезанным в виде колец луком.

Салат из фасоли и авокадо

Стручки фасоли и побеги спаржи примерно равны по пищевой ценности и одинаково полезны, а вместе с ломтиками авокадо это удивительно вкусный салат.

Ингредиенты:

• Зеленая фасоль
• Авокадо
• Вареный картофель
• Помидоры
• Спаржа
• Уксус

Приготовление:

Фасоль и побеги спаржи отварить и слить с них воду. В центр тарелки выложить стручки фасоли, вокруг них помидоры и картофель, нарезанные ломтиками. Очищенное авокадо нарезать тонкими ломтиками и выложить их на картофель, а сверху побеги спаржи. Полить салат заправкой из масла соли и уксуса.

Полезные свойства

Общая польза

Полезные свойства зеленой фасоли можно перечислять бесконечно, однако особое внимание заслуживают следующие:

1. Способствует общему выздоровлению и очистке организма. Если постоянно употреблять ее в пищу, то можно ощутить чувство легкости, избавится от частых проявлений голода и насытить организм необходимыми минералами.
2. Обладает противовоспалительным эффектом, то есть избавляет от симптомов диареи и расстройств кишечника. Также продукт может быть полезен при отравлениях.
3. Помогает бороться с простудами и укрепляет иммунитет.
4. Омолаживает ткани организма, выводит из него токсины и поддерживает работу почек.
5. Укрепляет нервы, восстанавливает организм после перенесенных стрессов и тяжелой работы.
6. Поддерживает и улучшает работу сердца, а также сосудистой системы.
7. Помогает избавиться от лишних килограммов и улучшает метаболизм.
8. Делает кожу и ткани более эластичными и упругими.
9. Ускоряет процессы регенерации.
10. Поддерживает необходимый состав крови.

Все компоненты стручковой фасоли являются естественными, поэтому легко усваиваются в организме, но стоит учесть, что при злоупотрблении данным продуктом замедляется усвоение некоторых видов полезных компонентов, поэтому очень важно соблюдать меру

Для девушек и женщин

Так как практически все женщины стремятся сохранить свою фигуру или стать более стройными, стручковая фасоль сможет стать для них в этом незаменимым помощником. Она помогает избавляться от лишних килограммов и при этом оставаться всегда энергичной, а также забыть, что такое чувство голода или заедание стресса. Кроме этого, бобы помогают справиться с отрицательными эмоциями, поддерживают гормональный баланс и избавляют от лишних перепадов настроения во время беременности, менструаций и климакса.

Для мужчин

Чтобы у мужчин не было проблем с импотенцией и было хорошее здоровье, требуется цинк, которым как раз таки богата зеленая стручковая фасоль. Также если регулярно включать в рацион данный продукт, то это позволит укрепить сердце, сосуды и защититься от кардиозаболеваний, которыми так часто страдает сильный пол. Кроме этого, фасоль поддерживает метаболизм и прибавляет сил для тренировок.

Во время беременности и лактаций

Для женщин, которые находятся в положении или кормят грудью, стручковая фасоль является находкой для рациона. Все потому что она легко усваивается, не отягощает организм и имеет в своем составе множество полезных питательных веществ, которые просто необходимы для нормального развития плода, улучшения качества молока и снижения вредного холестерина, который является вредным для плода.

Фасоль избавляет от перепадов настроения, тошноты, снижает риск появления запоров и геморроя. Также благодаря ей можно избежать появления пигментных пятен и растяжек на коже. Но стоит не забывать, что такой продукт может вызвать аллергические реакции, поэтому некоторым придется все-таки отказаться от него, чтобы не нанести вред своему здоровью и здоровью будущего малыша.

С какого возраста можно употреблять стручковую фасоль детям

Уже с 8-10 месяцев стручковую фасоль можно добавлять в рацион малышу в виде пюре, но только ту, которая является зеленой. Главное в данном случае тщательно проваривать стручки и после превратить их в кашицу. Малышу достаточно добавлять в основное блюдо 1 чайную ложку такого пюре и давать не более 2-ух раз в неделю.

Очень важно следит за реакцией ребенка при первом кормлении пюре из фасоли, если появилась аллергия, то знакомство с таким овощем лучше отложить. Начинать прикармливать таким продуктом лучше с 1/2 чайной ложки, постепенно увеличивая объем

Заготовка на зиму

Стручковая фасоль не является продуктом, который можно купить в любое время года, поэтому очень часто многие делают заготовки из нее на зиму, чтобы даже в холодное время была возможность наслаждаться его витаминами и пользой.

Еще одно ценное качество рассматриваемого продукта — удобство заготовки и возможность долговременного хранения. А чтобы сохранить максимум его витаминов и полезных свойств, достаточно воспользоваться обычной заморозкой или консервацией в домашних условиях, соблюдая основные правила.

Заморозка

Чтобы сохранить свежесть продукта и все его свойства, можно просто хранить стручки в морозилке.

1. Для этого фасоль необходимо перебрать и тщательно промыть. Причем стручки рекомендуется замораживать целиком, в таком случае они точно не завянут и не обесцветятся.
2. Тем, кто хочет заморозить овощи для рагу, достаточно просто нарезать кусочки по 2-3 см.
3. Сырье складывают в контейнер или раскладывают по пленке и помещают в открытом виде в морозильную камеру на несколько часов.
4. После того, как оно полностью замерзнет, его складывают в пакет и далее просто хранят при температуре не более -17 ºC.

После разморозки такой заготовки, фасоль будет выглядеть как свежая.

Консервирование

Спаржевую фасоль можно также хранить всю зиму без заморозки, то есть при комнатной температуре, и для этого ее необходимо просто засолить или приготовить в соусе.

• Первый случай подразумевает получение полуфабриката и для его приготовления необходимо просто промыть фасоль, нарезать ее ломтиками и подготовить специальный рассол (соль и вода, но для увеличения вкуса можно добавить и щепотку сахара). Никакой кислоты и специй в данном случае не потребуется. Бобы заливают рассолом и просто закатывают в банках.
• Чтобы замариновать бобы, необходимо нашинковать стручки, добавить к ним приправу по вкусу и немного уксуса, а после также закрыть в банке. Такой рецепт еще называют «фасоль, маринованная по-корейски».
• Последний способ — овощное рагу. Первым делом фасоль тушат в томатном соусе, добавляют сахар, чеснок, лук и пряности, в результате чего получается ароматная закуска, похожая на лечо или сотэ. Такое блюдо приготавливают на зиму чаще всего, ведь оно идеально способно дополнить любой праздничный стол и просто подойдет для ежедневного употребления.

Вред от фасоли

Стручковая зеленая фасоль принесет пользу только при разумном ее употреблении. В противном случае можно создать себе немало проблем. Особенно если есть аллергия на продукт или проблемы с пищеварением:

• Повышенная кислотность желудка;
• Гастрит;
• Язвенная болезнь;
• Колит;
• Панкреатит;
• Холецистит;
• Подагра.

При соблюдении диеты спаржевую фасоль лучше готовить на растительном масле, но не на животном жиру. Прекрасно усвоится продукт в тушеном или отварном виде. Сырой фасоль есть нельзя.

Максимальный объем употребления — это два или три раза в 10 дней. Порция должна быть размером с кулак. Если не придерживаться этого совета, вздутие живота и образование газов будут обеспечены. Отсюда возникнут коллизии с пищеварительной системой.

Люди преклонного возраста и страдающие диареей должны тщательно прислушиваться к своему организму и регулировать употребление фасоли.

Бобовый продукт сочетается не со всеми пряностями

Следует соблюдать осторожность. Лучше всего подойдут семена или трава, препятствующие газообразованию — укроп, фенхель и тмин

При варке фасоли от первой воды лучше избавиться.

В зеленой фасоли имеется щавельная кислота. Ее избыток в организме приносит вред. Кристаллизуясь в виде оксалатов в мочевом пузыре и почках, нарушается нормальное функционирование этих органов. К сожалению, оксалатные камни удаляют только хирургическим путем. Дабы уменьшить риск возникновения таких неприятностей следует употреблять побольше воды.

Во всех сортах фасоли, а именно в зернах и шкурке, содержится ядовитое вещество феазин. Накапливаясь в организме до определенного уровня, он может вызвать признаки отравления. Поэтому употреблять продукт в сыром виде запрещено. Этот токсин быстро разрушается при термической обработке. Так что лучше перед употреблением продукт обязательно бланшировать, удаляя из него жесткие волокна. При отсутствии таковых следует просто обрезать плодоножку.

Применение в народной медицине

В лечебных целях используют семена, стручки и бутоны фасоли.

Рассмотрим наиболее популярные рецепты:

1. Настой из фасолевых створок при гипертонии, подагре, сахарном диабете. Целебный экстракт готовят следующим образом: измельчают 20 грамм подсушенной бобовой шелухи, затем заливают полулитром кипящей воды. После этого отвар настаивают в термосе на протяжении 40 минут. Средство принимают за 15 минут до еды по 100 миллилитров четырежды в сутки. Курс лечения – 21 день.
2. Порошок из плодов фасоли для лечения ожоговых ран, мокнущей экземы, кожных высыпаний. Сухие семена растения растирают в мелкую пыль. Для ускорения регенерации дермы, повреждённые места присыпают полученным порошком 3 раза в сутки.
3. Отвар из бобовых створок при ревматоидном артрите. 20 грамм сухого сырья заливают 250 миллилитрами воды. После этого состав кипятят на малом огне, на протяжении 10 минут. Отвар принимают по 100 миллилитров трижды в день за 40 минут до трапезы.
4. Чай из фасолевой шелухи при отёках, мочекаменной болезни, воспалении почек. Целебный отвар готовят непосредственно перед употреблением. Для этого 15 грамм сухих створок заливают 250 миллилитрами кипятка. Чай настаивают 5 минут, после чего отфильтровывают и выпивают. Целебный экстракт употребляют в перерывах между едой (2 – 3 раза в день). Кроме того, бобовый чай используют для профилактики мочекаменной болезни.
5. Фасолевое пюре при атеросклерозе, дисфункциях сердечного ритма. Перед приготовлением «кашицы» бобы замачивают на 6 – 8 часов в воде. Затем семена тщательно промывают и ставят на слабый огонь. После закипания фасоль перекладывают в кастрюлю со «свежей» водой, в которой варят бобы до полной готовности. Тёплые плоды разминают вилкой, добавляют соль и масло по вкусу. Для устранения функциональных расстройств в дневное меню включают не менее 150 грамм диетического пюре из фасоли.
6. Травяной чай для разжижения камней в почках. Компоненты целебного сбора – фасолевые створки, листья черники, терновый цвет, трава тысячелистника, хвощ полевой, зверобой. Травы смешивают в равной пропорции, за исключением последних двух, которых берут в 2 раза больше. После этого, 20 грамм сбора заливают 300 миллилитрами холодной воды и настаивают на протяжении 5 – 7 часов в термосе. Затем травяной экстракт доводят до кипения и сразу охлаждают.

Целебное зелье принимают по 120 миллилитров 3 раза в сутки перед едой. При возникновении болей в пояснице чайную дозу уменьшают до 60 миллилитров. После исчезновения дискомфорта в спине дневную порцию настоя доводят до нормы.

1. Кровоочистительный чай. Для создания сбора потребуется 20 грамм фасолевых створок, 15 грамм берёзовых листьев, 10 грамм тысячелистника, 5 грамм хвоща полевого, 5 грамм мяты перечной. После смешения трав 20 грамм сухого сырья заливают 400 миллилитрами кипятка. Состав оставляют в тёплом месте на 2 – 3 часа. Чай принимают по 100 миллилитров 4 раза в сутки.
2. Фасолевый сок для лечения хронического панкреатита. Нектар готовят из свежих плодов бобового растения. Для снижения воспалений в поджелудочной железе сок принимают не менее 4-х раз в сутки по 70 миллилитров. При потребности в жидкость кладут натуральный мёд (5 – 10 миллилитров).

Правила употребления, полезные рецепты

Чтобы фасоль принесла только пользу организму и не причинила вреда, необходимо знать не только, какой вид продукта выбрать, но и как ее правильно приготовить.

Как быстро сварить?

Существует несколько способов замачивания бобов перед варкой, чтобы быстрее их приготовить:

1. Замачивать нужно в холодной воде на 8-10 часов и через каждые 3 часа нужно менять воду (чтобы предотвратить процесс брожения).
2. В той воде, в которой замачивались зерна, варить категорически запрещается.
3. Метод горячего замачивания – сухие бобы погрузить в кипяток и 2-3 минуты проварить. Настоять 2-3 часа, а лучше на всю ночь. За данное время 90% компонентов, вызывающих повышенное газообразования перейдут в воду, а продукт не будет провоцировать метеоризм.

После того, как воду после замачивания слили, плоды нужно промыть и варить (без соли) в зависимости от вида и сорта – 45-90 минут.

Диетические рецепты для похудения

Одним из наиболее диетических продуктов семейства бобовых является спаржевая фасоль, с калорийностью всего 25 ккал, поэтому ее чаще всего используют в низкокалорийных диетах при снижении избыточной массы тела. Данный рецепт не содержит много калорий, поэтому очень полезный.

Тушеное рагу из овощей и зеленых стручков:

• 300 г стручков – отварить;
• по 1 шт. взять таких овощей – морковь, болгарский перец, лук репчатый, томат и капуста (цветная);
• также необходимо оливковое масло или растительное, специи, соль и зелень по вкусу;
• все овощи мелко измельчить;
• в сковороду в разогретое масло выложить лук на 1-2 минуты;
• потом добавить морковь и капусту на 3-5 минут;
• затем выложить помидор и перец на 2-3 минуты;
• после этого всыпать специи, зеленые стручки и зелень и налить воды;
• рагу потушить 10-15 минут.

Стручковая зеленая фасоль с помидорами:

• 300-400 г отварных стручков;
• 500 г томатов;
• 2,3 зубчика чеснока;
• специи, соль и подсолнечное масло по вкусу, а также зелень (базилик);
• в разогретое масло положить измельченный чеснок на 20 секунд;
• потом положить стручки и измельченные томаты;
• добавить соль, специи и зелень;
• протушить 15-20 минут.

В томатном соусе

Фасоль в томатном соусе можно использовать как самостоятельное диетическое блюдо, а также добавлять в супы, запеканки или рагу. Салат можно использовать сразу после процесса приготовления или же законсервировать на зиму. Состав компонентов для блюда:

• белая фасоль – 1 кг;
• свежие томаты – 3 кг;
• перец горошек – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 3-5 шт.;
• перец чили – ½ стручка;
• 1 ст. л. соли.

Бобы нужно хорошо промыть и положить на несколько часов для замачивания.

Помидоры опустить в горячую воду, чтобы легко удалить с них кожицу и прокрутить через мясорубку или же измельчить в блендере. В томатное пюре добавить соль, перец, лавровый лист, соль и прокипятить в течение 30 минут на очень медленном огне. Потом добавить в томат фасоль и варить до полной готовности.

После можно сделать заготовки на зиму:

• пастеризовать банки;
• в стерильные банки разложить фасолевый салат (томящийся на медленном огне);
• закатать металлическими крышками и перевернуть банки кверху дном;
• укутать покрывалом и оставить в таком виде на сутки.

Фасоль с томатами активирует кишечную перистальтику, а также повышает выработку желудочного сока, что приводит в норму кишечную микрофлору. Нельзя употреблять продукт при гастрите, экземе и язвах органов ЖКТ.

Химический состав

Состав растения практически не отличается от сорта, она всегда очень полезна. Отличается от других культур сытостью, универсальностью. Высока энергетическая ценность.Разберем подробнее фасоль: химический состав, бжу и витамины.

Белки, жиры и углеводы

Все эти вещества нужны для поддержания жизнедеятельности организма. Количество, конечно, зависит от сорта, вида готовности. К примеру, у фасоли красной консервированной калорийность и полезные вещества чуть выше, чем у белой.

1. Белок в фасоли нужен для образования тканей, клеток, работы мышц, всех органов.
2. Жиры – это источник энергии, который принимает участие в обменных процессах. У красной фасоли их больше.
3. Углеводы также требуются для энергии. Еще не дают сворачиваться крови, участвуют в построении клеточных образований, организации сложных белков.

Вещества	Всего	В норме	% нормы от 100 грамм	% нормы от 100 ккал
Белки	21 гр	75 гр	29%	9%
Жиры	1 гр	55 гр	1,7%	0,4%
Углеводы	55 гр	220 гр	28%	7,9%

Витамины

В фасоли много витаминов, особенно вида В. Это очень важные ферменты, нужные для обмена, энергетического заряда. Большинство витаминов требуются для торможения, возбуждения в нервной системе. Жизненно-необходимы во время беременности. Недостаток ведет к уменьшению аппетита, анемии, кожным болезням, поражению слизистых. Что содержится в фасоли:

Вещества	Всего	В норме	% нормы от 100 грамм	% нормы от 100 ккал
Бета-каротин	0,01 мг	4 мг	0,2%	0,1%
В1	0,4 мг	1,4 мг	32,9%	10%
В2	0,15 мг	1,7 мг	9%	3%
В4	97 мг	490 мг	19%	5,6%
В5	1,1 мг	4 мг	22%	6,9%
В6	1 мг	1 мг	44%	12,9%
В9	89 мг	390 мг	23%	6,5%
С	4,4 мг	88 мг	4,9%	1,4%
Е	0,5 мг	14 мг	3,8%	1,1%
Н	0,4 мг	49 мг	0,9%	0,2%
К	5,9 мг	118 мг	4,7%	1,4%
РР	6,4 мг	19 мг	31%	9,3%

Макро и микроэлементы

Трудно переоценить пользу микроэлементов и макро. Они нужны для образования соединительной, костной ткани, входят в ферменты, процессы метаболизма. Нужны для регуляции глюкозы в крови.

1. Калий. Нужен для регуляции водного, кислотного баланса, регуляции давления, нервных импульсов.
2. Кальций. С детства требуется для костей, зубов, нервной системы, мышц. Есть его в организме мало, то развивается остеопороз.
3. Магний. Участвует в синтезе белков, кислот, энергетическом метаболизме. Если его будет мало, то появятся заболевания сердца.
4. Фосфор. Нужен для энергетического обмена, кислотного баланса. Анемия, рахит говорят о недостатке.
5. Железо. Транспортирует кислород, электроны. Недостаток приводит к анемии, утомляемости, гастриту.
6. Марганец. Образовывает соединительную, костную ткань. При уменьшении в рационе появляется нарушения в репродуктивной системе.
7. Медь. Нужен для обеспечения тканей кислородом. Требуется для сердца, сосудов, соединительной ткани.
8. Селен. Антиоксидантная защита, повышение иммунитета.
9. Хром. Регулирует сахар в крови. Если его будет мало, то снижается устойчивость к глюкозе.
10. Цинк. Участвует в составе 300 ферментов, нужен для синтеза, распада жиров, белков, углеводов. Недостаточное потребление ведет к циррозу печени, анемии, иммунодефициту.

Вещества	Всего	В норме	% нормы от 100 грамм	% нормы от 100 ккал
Калий	1098 мг	2490 мг	40%	14%
Кальций	140 мг	990 мг	14%	4,3%
Магний	101 мг	390 мг	26%	7,7%
Фосфор	470 мг	770 мг	59%	17,9%
Сера	160 мг	980 мг	16%	4,5%
Железо	5,8 мг	17 мг	33%	9,7%
Йод	12 мг	146 мг	8%	2,3%
Марганец	1,33 мг	1,9 мг	65%	20%
Медь	570 мг	950 мг	55%	16,8%
Селен	25 мг	50 мг	46%	12,9%
Хром	9 мкг	48 мкг	19%	5,8%
Цинк	3,19 мг	11 мг	27%	8%

Чем полезна стручковая фасоль для организма человека?

Конечно, ни один продукт питания нельзя считать лекарством от сахарного диабета. Но стручковую фасоль рекомендуется употреблять для профилактики заболевания и чтобы улучшить состояние больных, так как она способствует снижению уровня:

Описание коралловых бобов

Коралловые бобы, несмотря на название, не фасоли, а разнообразные зеленые бобы. Бобы и зеленые бобы принадлежат к одному и тому же растению. Фасоли, то это не более, чем незрелые бобы собирают, когда гондола очень толстая и семена отсутствуют или едва появились.

Они являются законными, но нетипичными бобовыми, потому что съедобная часть — это не семя, только что упомянутое, но стручок. Это особенно подходит к овощам, как в общем соображении, так и в области питания и пищеварения. В отличие от фасоли и других бобовых, зеленые бобы не вызывают отека кишечника и много усваиваются.

• сахара
• холестерина

Употребляя спаржевую фасоль, человек также насыщает организм витаминами, благодаря чему:

• повышает его сопротивляемость
• стабилизирует все протекающие в нем процессы
• укрепляет иммунитет
• повышает стрессоустойчивость и работоспособность

Бороться с бактериальной и вирусной инфекциями помогают сера и железо, входящие в состав стручковой фасоли. Врачи даже говорят о том, что блюда из нее хорошо бы готовить во время сезонных вспышек гриппа и ОРВИ.

Калорийность и питательные ценности коралловых бобов

Зеленые бобы обычно окрашены в зеленый цвет, но есть также желтый и фиолетовый оттенки. Аромат остается более или менее равным. Коралловые бобы содержат меньше белка, чем другие бобовые, но имеют очень большое количество воды.

Коралловые бобы, такие как капуста, среди богатых клетчаткой продуктов

Свойства и преимущества коралловых бобов. Коралловые бобы богаты полезными свойствами для организма, и в частности они являются хорошим источником клетчатки, минеральных солей и витаминов. Коралловые бобы являются низкокалорийной пищей, но богаты питательными принципами, а также содержат конкретное вещество, называемое инозитолом, с кардиотоническими свойствами.

Полезна стручковая фасоль для сердечнососудистой системы. Ее едят для:

• укрепления сердечной мышцы
• нормализации сердечного ритма
• профилактики атеросклероза
• профилактики анемии (меди и железо повышают гемоглобин)

Клетчатка и зола в составе продукта способствуют улучшению пищеварения.

Кроме того, стручковая фасоль полезна при:

Инозит обнаруживается в более высоких концентрациях в его нитях, которые, особенно когда они очень большие, удаляются перед выпечкой растения. Этот тип зеленых бобов рекомендуется в диетах для похудения, потому что они производят только 19 калорий на 100 г продукта.

Учитывая большое количество витаминов и минералов, которые они содержат, то Коралл бобы полезны, когда тело устает, чтобы оправиться от длительного выздоровления и в качестве тонизирующего средства. Вместо этого, витамин С дает Коралловом компоненту А защитный эффект от вирусов и бактерии.

• заболеваниях печени (гепатит, цирроз)
• заболеваниях почек (пиелонефрит, мочекаменная болезнь)
• нарушениях гормонального фона
• заболеваниях опорно-двигательного аппарата (артрит)
• аутоиммунных заболеваниях (ревматизм)
• заболеваниях мочеполовой системы мужчин и женщин
• кожных заболеваниях

Содержащий антиоксиданты продукт растительного происхождения снижает риск развития у человека онкологических заболеваний, в частности, рака груди. Какие-либо негативные последствия от употребления стручковой фасоли наблюдаются очень редко и то, если есть ее часто и по многу. Это, например, метеоризм, ощущение тяжести в желудке. Так, лучше отказаться от ее употребления тем, у кого обнаружены острые заболевания пищеварительной системы, язва желудка или гастрит. В продукте много пищевых волокон, а их переваривание сложное. Очень часто вопрос о возможности употребления фасоли в стручках возникает у беременных женщин и кормящих мама. Они напуганы тем, что бобовые могут спровоцировать вздутие живота. Но 150 г полезного продукта с высоким содержанием железа 1-2 раза в неделю не только не навредят, но будут очень полезны.

Зеленые бобы хороши в течение нескольких дней в овощном ящике холодильника. Вскоре говорится: потому что многие посетители сайта удивлены тем, что в еде могут быть разные калории, сырые или вареные. На самом деле, неудивительно; Фактически, следует иметь в виду, что это продукты, которые были промыты или добавлены.

Мы лучше поймем сказанное выше, говоря, что между высушенными инжиром и свежим инжиром существует такое же различие. Во-первых, гораздо больше калорий, потому что вода была удалена: 100 граммов высушенного инжира будут соответствовать калориям с явно высоким свежим весом.