Тулси или чай из священного базилика

Чем полезен тулси

1/ Облегчает адаптацию

При хроническом недосыпе, джетлаге, умственных и эмоциональных перегрузках отвар священного базилика помогает оставаться в тонусе и сохранять работоспособность. В первую очередь за счёт антиоксидантных и кардиопротекторных свойств. Эта трава предотвращает спазм и разрушение сосудов — в результате все органы и системы организма, несмотря на повышенные нагрузки, продолжают функционировать в штатном режиме.

2/ Улучшает память

Собственно, таково свойство всех адаптогенов: они влияют непосредственно на центральную нервную систему. Однако опыты на животных показали, что экстракт священного базилика может применяться и для профилактики инсульта, инфаркта и атеросклероза, поскольку эта трава — мощный антикоагулянт.

3/ Облегчает течение ОРВИ

Антикоагулянтные свойства священного базилика намекают на то, что его можно рассматривать как годное средство для профилактики ковидных осложнений. Ведь уже известно, что тромбоз — одно из самых частых и опасных последствий covid-19. Поэтому при лечении часто назначаются антикоагулянты.

Впрочем, тулси применяли ещё до начала пандемии — для профилактики и лечения любых ОРВИ и гриппа. Дело в том, что трава обладает антибактериальной и антивирусной активностью. Исследования показали, что отвар листьев может быть полезен и при приёме внутрь, и для полоскания горла.

4/ Снижает уровень глюкозы в крови

Регулярное применение священного базилика может рассматриваться как профилактика сахарного диабета. Как показали эксперименты, эта приправа повышает чувствительность клеток к инсулину и одновременно усиливает расход глюкозы скелетными мышцами. А это значит, что базиликовый чай может быть полезен перед силовыми тренировками: он поспособствует сжиганию жира и росту мышечной массы.

5/ Повышает либидо

Священный базилик даже рассматривался в качестве основы для разработки мужских контрацептивов. Это одно из самых проблемных направлений в фармацевтике: вещества, которые подавляют сперматогенез, одновременно снижают и эрекцию. Но только не тулси! Парадоксальным образом это растение повышает уровень тестостерона, но снижает уровень ЛГ. То есть усиливает эрекцию, но снижает количество сперматозоидов. Поскольку у женщин половая активность тоже обусловлена уровнем тестостерона, то и для нас священный базилик тоже может считаться афродизиаком.

Чем полезен для здоровья

Благодаря своим целебным свойствам чай из священного базилика сейчас известен всему миру. Давайте рассмотрим его ключевые полезные свойства.

Успокаивающий эффект

Впали в уныние? Испытываете стресс? Чай тулси поможет снять напряжение. Его успокаивающий эффект распространяется не только на нервные окончания, но и на кожу. Если на коже возникла сыпь или экзема, заварите листья до умеренной крепости и регулярно протирайте отваром пораженные места.

Лечит сахарный диабет

В 1996 году одним из ученых Университета Сельского Хозяйства и Технологий в Индии были проведены исследования при участии «Международного журнала клинической фармакологии и терапевтики».

В две группы было набрано определенное количество наблюдаемых лиц, которым предложили пить чай тулси каждый день. Люди из первой группы действительно пили этот чай, а из второй – обычный зеленый чай (так тестировался эффект плацебо).

В результате исследований выяснилось, что у участников, употребляющих чай с листьями священного базилика каждый день, на 18 % снизился уровень сахара в крови, по сравнению с испытуемыми из группы плацебо.

Защищает организм во время химиотерапии

В отношении метода лечения и дозировки требуется провести еще не один эксперимент, но уже сейчас ясно, что напитки с тулси можно принимать в качестве вспомогательного поддерживающего средства во время лучевой и химиотерапии.

Одновременное потребление чая со священным базиликом и разжижающих кровь препаратов (таких как варфарин или аспирин) способно вызвать проблемы со свертываемостью крови.

Лечит судороги

Один из индийских ученых провел испытание, вследствие которого выяснил, что чай на основе тулси, как и стандартные лекарства против судорог, содержит фенитоин. Для предупреждения судорог и конвульсий могут применяться экстракты травы из стеблей и листьев.

Обеспечивает здоровье полости рта

Почти каждый человек сталкивается с болезнями десен и проблемой неприятного запаха изо рта. Чай тулси оказался полезным и здесь. Он является натуральным антисептиком для полости рта, подходит для лечения и профилактики кариеса, зубного налета и неприятного запаха изо рта.

Напиток подходит для ежедневного полоскания.

Улучшает функции сердечно-сосудистой системы

Антиоксидантные свойства чая тулси позволяют не только нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, но и избежать в будущем инфарктов и прочих проблем.
Регулярное употребление чая вызывает заметные улучшения в работе сердца и укрепляет сосуды.

Защищает от вирусов и бактерий

Листья тулси эффективно борются с бактериальными, вирусными и микробными инфекциями (например, вызывающими простуду), а также уменьшают срок течения ветряной оспы.

Обычно проявление оспин во время ветрянки длится около пяти дней. Чтобы ускорить высыпание пустул, принимают отвар из листьев тулси и .

Кроме того, напиток с легкостью справляется с некоторыми видами бактерий, например с кишечной палочкой (E. Coli
), золотистым стафилококком (S. aureus
) и синегнойной палочкой (P. aeruginosa
).

Противовоспалительные свойства

С помощью новейших научных исследований стало известно, что ввиду наличия ЦОГ-2 (особых веществ, снимающих воспаление и болевые ощущения) священный базилик прекрасно справляется с воспалением суставов, поэтому будет полезен для людей, больных ревматоидным артритом и остеоартритом.

Это отличная новость для тех, кто ищет природные средства для сохранения суставов и мышц в работоспособном состоянии.

Лечебные свойства базилика и противопоказания

Сотни лет назад целебные качества ароматных листиков были известны знахарям. Современная медицина подтвердила: богатый химический состав растения позволяет его применять во многих областях и исцелять с его помощью десятки заболеваний. Прежде всего, оно принесет пользу для организма людей, страдающих от лишнего веса. Зелень низкокалорийная, поэтому ее можно в любом количестве добавлять в салаты и другие блюда при диете. Минеральный и витаминный комплекс позволит восполнить недостаток полезных веществ, который возможен из-за ограничения рациона. Активные компоненты способствуют ускорению метаболизма, стимулируют сжигание жиров и препятствуют их накоплению.

Присутствие растения в рационе способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению состояния стенок сосудов. Благодаря бактерицидным свойствам, трава применяется при лечении инфекционных и вирусных заболеваний, бронхитов, ларингитов, трахеитов, бронхиальной астмы и туберкулеза.

Растение способно успокаивать нервную систему, предупреждать неврозы и помогать справиться со стрессом. Оно полезно для желудочно-кишечного тракта: улучшает пищеварение, помогает при вздутии и метеоризме, расстройстве желудка.

При мочекаменной болезни употребление свежих листьев и отваров тоже полезно: улучшается выделение мочевой кислоты, камни размягчаются и выходят, боль сводится к минимуму.

Эфирные масла пряности, выделяющиеся в воздух, обладают спазмолитическим действием, устраняют спазмы гладкой мускулатуры, стимулируют работу сердца. Препараты из растения выписывают после травм хирургического вмешательства – они ускоряют заживление швов и ран.

Также отмечены такие свойства травы:

• замедление процессов старения;
• нормализацию артериального давления;
• насыщение крови гемоглобином;
• восстановление иммунитета после болезни;
• профилактику заболеваний глаз;
• снижение интенсивности головных болей;
• быстрое восстановление сил после значительных физических нагрузок;
• устранение нервозности и гипервозбудимости.

Растение обладает способность выводить из организма канцерогены и таким образом предупреждать развитие онкологических заболеваний. Каротин позволяет долгие годы сохранять остроту зрения, здоровье кожи и слизистых оболочек.

Но кроме пользы, базилик может принести вред. Чтобы избежать проблем, нужно ознакомиться с противопоказаниями.

Высокая концентрация эфирных масел, яркий запах могут стать причиной аллергической реакции. Это может быть раздражение слизистой дыхательных путей, сыпь и расстройство пищеварения. При личной непереносимости случаются даже серьезные отравления блюдами с пряностью.

Неприятные побочные эффекты могут возникнуть у беременных женщин или кормящих мам, страдающих стенокардией, эпилепсией, ишемической болезнью сердца или тахикардией.

Растение содержит в незначительных количествах соединения ртути, которые безвредны для здоровых людей, н могут спровоцировать осложнения у тех, кто болен гипертонией, сахарным диабетом, тромбофлебитом или тромбозом.

В профилактических целях врачи не рекомендуют давать базилик детям дошкольного возраста.

В целом польза и вред базилика для мужчин и женщин обусловлены количеством растения в ежедневном меню. Чрезмерные дозировки могут не пойти на пользу даже совершенно здоровым людям.

Поэтому перед тем, как включать в рацион эту вкусную и полезную пряность, рекомендуется посоветоваться с врачом.

Возможный вред базилика и побочные эффекты

Базилик, как правило, безопасен при потреблении в небольших количествах

Но требуется несколько предосторожностей

У листьев базилика высокое содержание витамина К, что способствует образованию сгустков крови. Высокие дозы могут влиять на эффект от приема крове разжижающих препаратов, таких как варфарин.

Если вы принимаете подобные лекарства, старайтесь не злоупотреблять продуктами, богатыми витамином К. Всегда предупреждайте врача о вашем питании, иначе это может нанести вред вашему организму. Употребление в пищу продуктов, приготовленных из большого количества базилика, таких как песто, может усложнить ситуацию.

Напротив, экстракты базилика, такие как те, которые содержатся в добавках и бадах, могут разжижить вашу кровь, что приводит к проблемам, если у вас есть кровотечение или предстоящая операция.

Кроме того, люди, принимающие лекарства, снижающие кровяное давление, или лекарства от диабета, должны соблюдать осторожность при добавлении базилика, поскольку они могут снизить кровяное давление и уровень сахара в крови. Вашему врачу может потребоваться уменьшить дозу препарата

Избегайте святого базилика, если вы беременны или пытаетесь забеременеть. Исследования на животных показывают, что добавки святого базилика могут отрицательно влиять на сперму и приводить к сокращению сроков беременности. Риски во время грудного вскармливания неизвестны ().

Хотя аллергии на базилик встречаются редко, несколько случаев наблюдалось у людей, которые реагировали на соус-песто.

Заключительные мысли

Базилик бывает во множестве сортов. Хотя эта трава не может вносить существенные питательные вещества в ваш рацион, она может оживить и украсить ваши блюда.

Хотя святой базилик обычно добавляется к травяным чаям, исследования показывают, что сладкий базилик может обеспечить аналогичные полезные свойства для здоровья, такие как снижение стресса и контроль сахара в крови.

Имейте в виду, что для обоих типов базилика необходимы дополнительные исследования на людях.

Попробуйте выращивать базилик самостоятельно и добавить его к соусам, салатам и супам — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Вам также будет интересно:

10 советов, которые не устают повторять сексологи

Чем мазать сгоревшую кожу

Ашваганда – как принимать, рекомендации по дозировке

Фенилаланин – что это такое, польза для организма человека

Скользкий вяз – применение для кишечника и другие полезные свойства

Лечение печени

Базилик священный эффективно предотвращает повреждения печени, которые могут оказывать на нее токсины, при дозировках препарата в 100-200 мг/кг. Эти защитные воздействия предположительно обусловлены способностью компонентов Базилика Священного стабилизировать состояние мембраны.
При объединении с расторопшей наблюдалось взаимное усиление защитного воздействия на печень.
Базилик Священный, равно как и другие адаптогенные соединения, может понижать накопление кадмия в организме, устранять уже оказанные им токсичные воздействия, а также снижать его уровень. Предположительно, механизм подобного воздействия основан на антиокислительных флавонолах, которые также играют роль металлохелатов, понижающих уровень окислительного воздействия кадмия прежде, чем это негативно скажется на состоянии здоровья.

ПРОВАНСКИЙ БАЗИЛИК

Родом с юга Франции. Признаки: однолетний, кустистый, приземистый сорт с листьями среднего размера. Применение: аромат интенсивный, характерный, используется так же, как и генуэзский базилик.

ДРУГИЕ ВИДЫ И СОРТА БАЗИЛИКА

Разновидности базилика различаются по высоте,
величине, форме и цвету листьев, но в первую очередь — по аромату. Растениеводы различают следующие подвиды:

Базилик «Фино верде» (Fino verde) – обладает очень интенсивным ароматом. Это
однолетнее растение зацветает поздно и считается одним из лучших сортов для песто.

Греческий кустовидный базилик (Ocimum basilicum) — представляет собой шаровидный прямостоящий однолетний куст высотой
до 40 см.

Турецкий кустовидный базилик (Ocimum basilicum) — тоже однолетний, с еще более мелкими листьями, интенсивным ароматом и необыкновенно
сладким запахом

Среди многочисленных видов базилика обращают на себя внимание виды с особым ароматом, в частности не поддающийся однозначной видовой классификации однолетний лимонный базилик (Ocimum species). Это растение достигает в высоту 40 см и отлично дополняет соусы, рыбные блюда и белое мясо

Ассоциации с лаймом пробуждает лаймовый базилик (Ocimum  citriodorum) .

В интенсивном вкусе мексиканского пряного базилика (Ocimum bailicum) ощущается
корица, за что его также называют коричным базиликом. Этот экзотический однолетний сорт цветет розовыми цветками и используется для десертов, чаев и коктейлей.

Для приготовления карри незаменим тайский базилик (Ocimum basilicum), который в Таиланде называют хорапха (Horapha). Это однолетнее растение имеет перечный вкус и сильный аромат аниса.

Тайский культивированный базилик «Сиам куин» (Siam Queen) представляет собой растение с более темными листьями. Под названием «тайский базилик» продается также сорт Ocimum citriodorum с нотами лимона во вкусе и многолетний сладкий красный туласи (Ocimum tenuiorum) с ароматом гвоздики и душистого перца (пимента).

Кроме душистого перца (пимента) дикий базилик (Ocimum americanum) своим
ароматом напоминает мяту и имбирь, он также используется для сладких блюд.

Сорт «Уайлдес пурпур» (Wildes Purpur), гибрид дикого и новогвинейского базилика, представляет собой массивное растение и обладает приятным сильным ароматом.

В результате скрещивания красного и камфорного базилика получился базилик «Африкан блю» (African Blue) с ароматом гвоздики, мяты и аниса.

Для приготовления песто подходят поздно цветущие сорта, такие как кипрский кустовидный базилик (Ocimum species), кубинский кустовидный базилик и ведущий свое происхождение с Черного моря высокорослый русский кустовидный базилик.

Базилик «РотесЛесбос» (Rotes Lesbos) хорошо подходит к бобовым. Первоначальное происхождение из Греции ведет и кустовидный базилик «Корфу» (Corfu). Ост-индский эвгенольный базилик (Ocimum gratissimum), гвоздичный базилик, придает аромат рису, сладостям и пригоден для сушки.

Описание базилика

Латинское название рода Базилик — Ocimum. В настоящий момент известно около 79 видов этого растения.

Базилик — сильно ветвистое растение с четырехгранными стеблями высотой от 30 до 60 см. Листочки его продолговато-яйцевидные, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые длиной до 5,5 см. На концах стеблей базилик выбрасывает соцветия в виде кисточек, состоящих из нескольких цветков. Окраска их может быть различной: розовой, белой, бело-фиолетовой.

Стебли, листья и чашечки цветка шероховатые на ощупь. В них расположены железки, накапливающие эфирное масло, которое и обусловливает аромат этого растения, а также приятный запах и вкус блюд, в которые оно добавляется.

Базилик обыкновенный, или Базилик душистый, или Базилик огородный, или Базилик камфорный (Ocīmum basilīicum) — пряно-ароматическое растение, родиной которого считают Южную Азию. В гербарных книгах отмечается, что в Европу оно попало лишь в XVI веке. Быстро завоевало симпатии европейцев своим благоуханным запахом. Считалось пряностью, достойной внимания королей. Быстро распространилось также в Африке, на островах Тихого океана.

В средние века восточные пряности несколько оттеснили базилик на второй план. Но никогда он не выходил из употребления. Базилик всегда рекомендовали использовать в ограниченных количествах, так как аромат его довольно интенсивный. Диаскорид же прямо в своих рукописях предупреждал об ограниченном употреблении этой пряности под предлогом того, что она, возможно, влияет на снижение зрения.

Базилик со времен второй мировой войны, когда произошло его как бы «второе открытие», широко культивируется в странах Европы, на Северном Кавказе, в Крыму, среднеазиатских государствах, в Молдавии. При создании соответствующих условий растет в открытом и закрытом грунте в средней полосе России. Возделывается в Краснодарском крае, Грузии.

Имеет другие названия: базилик огородный, васильки душистые, васильки красные, рейган азербайджанский, райхон узбекский, реан армянский. Имеет аналоги в диком виде.

Базилик фиолетовый. anneheathen

Основные преимущества индийского чая из туласи

Это чувственное растение не встретить там, где есть грязь. Его не увидите на болотах. Оно не вырастет там, где есть негатив.

Помимо целого ряда полезный и целительных свойств, отдельного внимания заслуживает аромат этого чая. В листьях содержится эфирное масло, поэтому наслаждаясь чашечкой чая, вы получите возможность пройти сеанс ароматерапии.

Напиток оказывает терапевтическое воздействие на организм на 3-х уровнях:

• Психо-эмоциональном уровне. Он успокаивает и придает тонус, улучшает память, повышает ясность восприятия мира, дарить энергию, обостряет чувственность.
• На физическом уровне очищает ауру, дыхательные пути, укрепляет иммунитет, помогает вылечить недуги и нервные расстройства.
• На магическом уровне этот напиток отгоняет зло, увиливает веру в лучшее, защищает от негатива.

Это действительно волшебное средство, которое способно создать гармонию между телом и душой. Еще одним преимуществом этого напитка является то, что его можно приобрести в чистом виде, а также с натуральными добавками в сочетании с другими травами и чаями. Кроме того продается чай в виде традиционных чайных пакетиков и как листовой. Также можно найти тулси в виде экстракта в таблетках.

Главное отличие — Тулси против Василия

Ароматические лекарственные растения в основном выращиваются для съедобных листьев, стеблей, коры, цветов или фруктовых компонентов, и они являются основными ароматизаторами и / или аюрведическими агентами, в основном используемыми в странах Южной Азии. Тулси и базилик также относятся к ароматической лекарственной группе, и они имеют сходные вкусовые характеристики, а также особенности. В результате большинство потребителей в мире часто называют тулси базиликом или наоборот. Но тулси и базилик — это два разных растения; ботаническое название тулси — Ocimum tenuiflorum, тогда как ботаническое название базилика — Ocimum basilicum . И тулси, и базилик принадлежат к семейству Lamiaceae . Съедобные листья базилика в основном используются для кулинарных блюд, тогда как тулси в основном используется в качестве местного лекарственного ингредиента. В этом главное отличие тулси от базилика. Хотя и тулси, и базилик принадлежат к одному и тому же семейству, тулси и базилик имеют разные сенсорные свойства, а также различные применения, и в этой статье рассматривается различие между тулси и базиликом.

Как сохранить

Надолго сохранить приправу поможет: сушка и засолка. Сушить базиликовые листья необходимо в хорошо проветриваемом теплом помещении. При этом на траву не должны попадать солнечные лучи, а температурный режим воздуха должна быть менее 35 оС. Чистые листики вместе с стеблевой частью размещаются на ровной поверхности в один слой, сохнут до тех пор, пока листики, цветки не начнут легко растираться до порошкообразного состояния. После сушки сырье пересыпают в банки из стекла, хорошенько закручивают крышкой. Сушеный базилик при грамотной подготовке не утратит естественный оттенок.

Засаливают базиликовые листья так:

1. Промытые листики и самые тонкие ветки мельчат.
2. Перемешивают с солью в пропорциях 5:1.
3. Закрывают в простерилизованную тару из стекла, хорошо закупоривают.

Такая приправа может храниться очень долго.

Базилик — очень полезная растительная культура со многими целебными качествами. Но трава может, как помочь, так и навредить

Именно поэтому важно не заниматься самолечением, а обсуждать возможность применения любых лекарств, продуктов со специалистом

Что такое священный базилик?

Священный базилик (Ocimum tenuiflorum или Ocimum sanctum) является ароматическим кустарником в семействе растений базилика Lamiaceae. Считается, что он возник в северной части центральной Индии и теперь растет по всему восточному миру. Также известный как тулси, что в индусском языке означает «несравненный». Священное растение базилика — это многолетнее растение с легким лимонным ароматом и пурпурно-розовыми цветами.

Экстракты, масла и добавки могут быть приготовлены из семян, листьев, цветов и стеблей священного базилика. Листья имеют овальную форму со слегка острым кончиком, используется для приготовления чая тулси. В нем содержится большинство целебных соединений растения. Существует два распространенных типа тулси: рама тулси с белым стеблем и зелеными листьями. А также Шиам тулси с темно-розовато-пурпурным стеблем и листьями. Оба типа схожи с точки зрения их пользы для здоровья и использования.

Исследователи описывают священный базилик как естественный защитник органов и тканей, защищающий от химического стресса, вызванного такими факторами, как промышленные загрязнители. А также тяжелые металлы, физическое напряжение от длительных физических нагрузок, ишемия, физическая сдержанность и воздействие холода и чрезмерного шума. Многие из его защитных эффектов обусловлены его богатой концентрацией фитохимических компонентов. Это эвгенол, олеаноловая кислота, урсоловая кислота, розмариновая кислота, карвакрол и другие.

Общее описание

Базилик фиолетовый принадлежит к семейству губоцветных. Родина – Южная Азия, а в наше время его выращивают во всем мире. Если растению создать благоприятные условия, то кусты могут вырасти до 80 см. Листья у пряной травы продолговатые, на концах можно увидеть маленькие зубчики и волоски. Цветы выглядят как фиолетовые или розовые колоски. Эта пахучая трава особенно хорошо цветет при выращивании ее в теплице. Базилик не переносит морозы, поэтому при малейших заморозках посаженные в открытый грунт кусты погибают. Он пахнет гвоздикой и душистым перцем.

Трава базилик

Легенда о базилике

О базилике рассказывает древняя индийская легенда. У мужчины из низшей касты по имени Джаландхар была заботливая и верная жена Вринда, чья любовь помогла ему стать сильным и непобедимым воином и занять видное положение в обществе вопреки социальному положению. Бог Вишну, увидев Вринду, был настолько очарован ею, что, приняв обличье ее мужа, обманом овладел чужой женой, когда она спала. Как только это произошло, Джаландхар утратил свои воинские качества и скоро погиб в бою. По индийскому обычаю Вринду сожгли вместе с мужем, а Вишну, раскаявшись в своем поступке, превратил погубленную им женщину в богиню Туласи («несравненная»), земное воплощение которой – тульси – является разновидностью базилика. С тех пор это растение считается в Индии священным, и сорвать его можно только, выполнив определенный обряд.

История распространения базилика

Почитали базилик и в Древнем Египте: в пирамидах неоднократно находили целые гирлянды из этого растения. Целебным базилик считали и во многих странах Азии.

Например, Авиценна описывал его чудодейственные свойства в трудах «Книга исцеления» и «Канон врачебной науки», а также применял препараты базилика на практике. В Европу это растение в VI веке до н.э. привезли из азиатских походов воины Александра Македонского.

Плиний применял базилик для лечения эпилепсии, депрессии, бессонницы, меланхолии, а также как возбуждающее средство. В средние века базилик был вытеснен другими восточными пряностями, но в XVIII веке он опять обрел популярность в качестве приправы к блюдам французской кухни. Вот несколько имен базилика на языках разных народов:

• тульси – индийское название;
• рейхани, рейхан – базилик на иврите;
• реган – среднеазиатское название травы;
• рехани – базилик на Кавказе;
• райхон – узбекское название;
• окимон – арабское и таджикское название базилика;
• реан – базилик в Армении;
• рейган – название растения в Азербайджане;
• василий – перевод с английского;
• василек красный, или душистый – так называли базилик славяне;
• базилио – итальянское название этой пряной травы.

Описание базилика

Сегодня в промышленных масштабах базилик выращивают в США, Индии, Китае, Италии, Молдавии, Крыму, на Кавказе, в Средней Азии и на юге Украины. Базилик относится к роду однолетников и многолетников семейства Яснотковые. Иногда можно встретить и кустарниковые заросли базилика. Корневая система растения располагается поверхностно, стебель у него сильноветвистый, прямой, четырехгранный, достигающий в высоту 50-70 см. Он покрыт короткочерешковыми продолговато-яйцевидными листьями, редкозубчатыми по краю. Белые, розоватые или фиолетовые двугубые цветки, собранные в неправильные мутовки, появляются из пазух верхушечных листьев базилика. Плод растения – темно-бурые орешки с семенами, не теряющими всхожесть в течение четырех-пяти лет.

Состав базилика

Полезные свойства базилика обусловлены в первую очередь эфирными маслами, входящими в его состав. В зависимости от вида и сорта растения, оно может содержать линалоол, камфару, эвгенол, метилхавикол или а-пинен. Входят в состав растения тимол, бензойный альдегид, цитраль, лимонен, камфен и спирты сесквитерпеновой группы, витамины A, C, K, E, пиридоксин, ниацин, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, фолаты, а также химические элементы калий, натрий, железо, магний, медь, марганец, кальций и цинк.

Выбор и хранение специи

Базилик можно срывать по нескольку листков по мере необходимости. Зелень готова к срезке через 1,5–2 месяца после всходов, к этому времени она богата полезными свойствами. Чтобы продлить период сбора урожая, его нужно собирать равномерно со всех растений. Для срезки подходят здоровые листья без желтизны.

Как заготовить зелень базилика на осень и зиму, сохранив полезные свойства:

• срезать во время цветения – тогда листья богаты эфирными маслами, потому особенно душисты;
• посушить, разложив тонким слоем в сухом и проветриваемом помещении.

Правила хранения приправы:

• плотно закрытая посуда из глины или стекла;
• отсутствие резких запахов;
• темное прохладное место.

Базилик можно замораживать. Это сохранит его полезные свойства. Способы заморозки:

• цельными листьями – их промывают, просушивают, закладывают в пакет или контейнер;
• порубленной массой – подготовленные листья мелко рубят, закладывают в посуду;
• в оливковом или подсолнечном масле – порубленные листья заливают маслом, массу раскладывают в формочки для заморозки льда.

Последний способ хорошо подходит, чтобы приправить суп или рагу.

Собранную в конце вегетации зелень базилика можно хранить в холодильнике на двери или полке, в пластиковом контейнере с отверстиями для воздуха или в бумажном пакете не более месяца. Это сохраняет его полезные свойства.

Чай тулси — аюрведический чай

В Аюрведе чай тулси признан «эликсиром жизни». Издавна он славится своим чудодейственным влиянием на организм и на нервную систему. Тулси(туласи) обладает антиоксидантными свойствами. В своих практиках восточные мудрецы называют это растение как «король трав» и используют его в оздоровительных целях.

Родиной этого растения является Индия, там встречается два вида туласи:

• светлый с зелеными листьями, используется в медицине и косметологии;
• более темный, листьями фиолетового цвета, нашел свое применение в религиозных целях.

Ошибочно считать, что базилик священный и душистый это одно растение, различия заключаются:

• у обычного базилика листья совершенно гладкие, а у священного покрыты волосками;
• обычный базилик отличается сильным ароматом, похожим на аромат аниса, а вот более пряный аромат, напоминающих гвоздику, у короля трав.

Вкус чая можно описать как довольно сладкий, при этом умеренный, с пряным послевкусием. В нем не содержится кофеина. Подходит он для всех возрастных групп. Употреблять его можно в горячем и холодном виде. В магазинах чай тулси продается как в чистом виде, так и в сочетании с другими чаями, травами или пряностями. В Индии употребляют стебли и листья растения. Аюрведы считают, что Тулси мощный адаптоген, приводящий в гармонию все функции организма, предотвращает старение, помогает снять стресс и нервное напряжение. Этот чай аюрведы используют в специальном методе восстановления тела — расаяне, который способен продлить жизнь и предотвратить болезни. Это растение входит в «золотой ряд» растений Аюрведы.