Жирность молока у коровы зимой и летом

Смеси для щенков являются отличными заменителями молока

Благодаря своему комплексному составу не уступают по качеству природному, материнскому.

Компоненты, входящие в состав, в полной мере компенсируют все полезные вещества, необходимые щенку, содержащиеся в грудном молоке собаки.

Козье молоко для щенков не является хорошей альтернативой, а в большинстве случаев даже может вызвать заболевания у щенков в следствии непереносимости компонентов козьего молока на данном этапе жизни. Коровье молоко щенкам давать, также, категорически не рекомендуется.

Во-первых, в составе козьего и коровьего молока процент содержания лактозы намного выше, чем в собачьем молоке.

Во-вторых, собачье молоко на порядок жирнее, поэтому, заменяя его коровьем или козьем молоком, вы ставите под угрозу состояние и развитие щенка.

В смесях, все эти нюансы учитываются, поэтому, состав максимально приближен к реальному составу собачьего молока.

Специалисты, разрабатывающие заменители собачьего молока тщательно изучили проблемы развития щенков, которые не получают в натурального материнского молока, и создали состав, который позволит им не только в полной мере получать все витамины, получаемые при грудном вскармливании, но и даже больше, так как комплекс содержит дополнительные полезные компоненты.

Факторы воздействия

На жирность коровьего молока оказывают влияние многие причины. На первый взгляд неприхотливое животное нуждается в должном уходе, соблюдении принципов кормления и изучении индивидуальных особенностей. К примеру, нельзя от мясной коровы ждать много молока.

Как вариант, разница между домашним и магазинным молоком в одном из видов обработки, указанным выше. Иногда жирность домашней жидкости неизвестна, потому что точно определить ее можно на производстве. А употребление непроверенного парного молока чревато расстройствами пищеварения и другими последствиями. Поэтому часто говорят о его чрезмерной жирности.

Генетика

Генетическая предрасположенность и порода животного играют не последнюю роль в проблемах повышения жирности молока. Много лет селекционеры трудились над тем, чтобы вывести корову, у которой будет и высокий надой и процент жирности. Но если владельцы буренок увеличивают надои, это способствует снижению жирности. Также и в процессе повышения жирности коровьего молока сокращались объемы лактации.

В результате лучшие результаты демонстрировали следующие породы коров:

• Джерсейская с наибольшим рекордом в 14 процентов и средним в 5. У них невысокие надои, поэтому их держат по одной или две в мелких хозяйствах;
• Красная датская с жирностью в 5,1 процента;
• Симментальская, максимум жирности у которой достиг 4,85 процента.

В России наибольших результатов в показателях жирности молока коровы достигли Ярославская порода (4,15 процента), далее идут Холмогорская (3,97) и Костромская (3,92). Худшие показатели у черно-пестрого и красного степного вида крупного рогатого животного. Жировой компонент у них отмечается на уровне 3,3 процента. Это средние значения.

Тем не менее, они оправдывают ожидания относительно большого удоя и величины общего содержания жира. Поэтому остаются популярными у животноводов. Жирномолочный скот пользуется спросом, но скорее в единичных случаях, не для разведения стада.

Хотя генетика имеет свой вес при рассматривании большинства свойств животных, жирномолочность определяется другими, более значимыми факторами. На коровье молоко существенно влияет:

Питание

О том, как повысить жирность молока, ломают головы многие владельцы крупных и небольших хозяйств. Правильным будет начать с питания. Еда воздействует на количественные характеристики надоев, на вкус, цвет и запах домашнего молока.

Более жирное молоко получается, если корова потребляет:

1. чистое, качественное сено бобовых и злаковых культур. Если норму получаемого сена снизить, то жирность падает на полпроцента;
2. пища должна быть богата клетчаткой, служащей источником питательных веществ;
3. легкие углеводы, сахар нужен для рубца (часть преджелудков), но не больше десяти процнетов;
4. витамины кальций, цинк, витамин Е, фосфор, витамин А.

Обратный эффект имеет зеленая масса, рапсовое сено, свекловичный жом. Весной и летом коров нужно пасти, чтобы они проводили большую часть времени на свежем воздухе. Рост надоев и жирность молока у коровы возрастают благодаря разнообразию растительной пищи.

Главное, чтобы на него не попадала влага и не было гнили. Сгодится в холодный период каша с отварным картофелем, тыквой, кабачками, травяная мука, силос. С концентрированными кормами нужно быть осторожным и не допускать передозировку.

Возраст

Специалисты отмечают, что жирность коровы повышается после появления пятого теленка. А уже после шестого отела данный показатель достигается своего пика.

Проведения комплекса мероприятий по раздою возрастут объемы надоев, но автоматически упадет жирность.

Исходя из принципов питания, ежедневного моциона коров даже зимой, наличия сухого проветриваемого загона можно говорить о благоприятствующих качеству молока обстоятельствах.

Существуют способы для улучшения продуктивности:

• первые струи молока сдаивают отдельно для чистоты основного объема и повышения жирности;
• не оставлять последние капли. Перед завершением процесса нужно сделать массаж вымени, чтобы не упустить остатки молока – они самые жирные.

Хотя жирность не является главным показателем качества молока, оно способствует его удорожанию. Для многих хозяйств это основополагающий фактор.

Список используемой литературы:

• Животноводство – Википедия
• Животноводство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Животноводство // Большая российская энциклопедия : / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.

Гормональные премиксы или нормальное развитие коров при 305-дневной лактации

Отмечается, что гормональные добавки, с помощью которых достигается 300 дневная лактация коровы приводит к возникновению онкологии. Действительно, продукция, напичканная гормонами, как и, например, кормление коровы генетически-модифицированным кормом не может привести к позитивным последствиям.

Гормональные методы повышения объема лактации у коров применяются далеко не во всех молочных агрохозяйствах

Однако лактация коров длится 305 дней в среднем без добавления премиксов, удлинить этот промежуток можно при условии, если обсеменение коров после отела проводится позже, чем обычно (позднее оплодотворение). Этот период еще называют сухостойным, он необходим для нормального развития плода. Длительность лактации и ее объемы также непостоянны, они отличаются в зависимости от особи, ее возраста, состояния и породы.

Схема кормления на натуральном концентрате в период сухостоя

Также отметим, не гормоны являются причиной онкологии у людей, а канцерогены и воспалительные процессы, приводящие к перерождению клеток в тканях. В этот момент избыток гормонов становится фактором роста, способствующим развитию переродившихся чужеродных клеточных агентов. Молоко обладает способностью связывать и выводить не только токсины, но и переработанные «старые» гормоны. Существуют исследования подтверждающие позитивное влияние молочного жира и непосредственно холестерина на клеточные мембраны.

Как узнать уровень жира в молоке?

Когда-то для определения уровня жирности использовались специальные приборы, которые были на молочно-перерабатывающих предприятиях. Название таких аппаратов — бутирометр. Его использование помогало выявить стандартную жирность, которая фиксировалась представителями органов власти для местных фермерских предприятиях.

Интересный факт. Оплата за сданное молоко для переработки производилась с учетом жирности. Если, к примеру, жирность составляла 2,9%, а базисный показатель фиксировался на уровне 3,5%, то оплата рассчитывается по формуле: 2,9/3,5*1000.

Когда цены на молочные продукты формировались не рыночным способом, то часто добавляли в молоко говяжий жир. Он ценился значительно ниже, чем молочный, но таким образом поднимали стоимость сданного молока. Именно по этой причине были созданы другие приборы, которые функционируют теперь не только на основе определения жиров, но и плотности. Устройства позволили снизить вероятность подтасовок и фальсификаций.

Какими приборами измеряют показатель?

Существует огромное количество различных устройств, которые позволяют проводить анализ состава молочных продуктов и коровьего молока:

• АКМ-09;
• Клевер-2;
• Ekomilk и др.

Некоторые модели приборов-анализаторов могут проводить порядка 30 тестов в час.

Способы определения уровня жирности в домашних условиях

Для домохозяйств, которые содержат несколько коров, приобретение специального прибора-анализатора — дорогое и неоправданное удовольствие, несмотря на высокую точность тестирования. К счастью, существует различные кустарные методы, основанные на способности расслаиваться биологической эмульсии. Как это происходит:

1. в емкость наливают 10 см парного молока;
2. размещают колбу/пробирку/стакан в теплом помещении на всю ночь;
3. утром проводят замер сливок, где 1 мл = 1% жирности.

Что показал эксперимент на ферме

Одно из самых известных хозяйств по производству кобыльего молока расположено на северо-западе Польши в деревне Клодзин, имеет площадь 33 га, включая 2,5 га пастбищ.

Хозяйство работает уже 15 лет и производит кобылье питьевое молоко, которое курьерской службой доставляет потребителям в замороженном виде. Перед замораживанием молоко помещают в пластиковые контейнеры емкостью 250 мл.

На ферме содержится 13 кобыл польской холоднокровной, силезской и хафлингерской пород.

Молоко на ферме производится с минимальным вмешательством в природу.

Жеребята остаются с матерью на протяжении всего периода лактации. Доение начинается на третьем месяце лактации, и кобыл продолжают доить в течение следующих 3–4 месяцев раз в сутки.

В период доения жеребят отделяют от матерей всего на 3–4 часа в день перед доением. В это время жеребята остаются в загоне, где у них есть доступ к измельченному овсу и ячменю, а их матери — в стойлах. Во время доения кобыл помещают в станок.

Жеребята возвращаются к своим матерям непосредственно перед доением и могут видеть и слышать их во время доения. После доения кобылы и их жеребята возвращаются в стойла или выпускаются в загон.

Кобылы имеют свободный доступ к пастбищам, ботанический состав которых состоит на 70% из трав (в основном райграс многолетний), на 20% из бобовых и на 10% из других трав, а также к поилкам и блокам с минеральной солью.

Группа ученых из Познанского университета естественных наук приехала в хозяйство, чтобы изучить возможности улучшения качества кобыльего молока.

Экспериментальное молоко было получено от восьми польских холоднокровных кобыл в возрасте от 5 до 14 лет между 10-й и 25-й неделями лактации. Средняя масса тела лошадей составляла 618 кг и все были в одинаковом физическом состоянии.

Ежедневно кобылы получали 6 кг концентрата, в том числе 4 кг овса и 2 кг ячменя, разделенных на две порции. Находясь в загоне, лошади имели доступ к пастбищному корму, а также к качественному луговому сено и овсяной соломе. С июля по октябрь в загоне был доступен свежий кукурузный корм.

Рацион рассчитывался на удовлетворении суточной потребности в питательных веществах кормящих кобыл взрослой массой 600 кг в соответствии с Польскими стандартами потребности в питательных веществах для лошадей, которые заключаются в следующем:

• для кобыл в 1-3 месяцы лактации — 12,5 кг сухого вещества, 142 МДж перевариваемой энергии, 1185 г перевариваемого сырого протеина, 61 г Ca, 46 г P, 70 г NaCl и 100 мг каротина;
• для кобыл в 4–6 месяцы лактации — 11 кг сухого вещества, перевариваемая энергия 119 МДж, 885 г перевариваемого сырого протеина, 52 г Ca, 37 г P, 51 г NaCl и 90 мг каротина.

Было обнаружено, что молоко, полученное с 15-й недели лактации, имело наиболее благоприятный состав жирных кислот и очень высокие значения показателей, связанных со здоровьем (низкие значения индекса атерогенности — AI и тромбогенного индекса — TI), что важно с точки зрения профилактика атеросклероза и тромбозов. Более того, исследование обнаружило зависимость между очередностью рождения и индексом атерогенности, который был ниже в молоке, полученном от более старых кобыл (порядок рождения> 7)

Более того, исследование обнаружило зависимость между очередностью рождения и индексом атерогенности, который был ниже в молоке, полученном от более старых кобыл (порядок рождения> 7).

Результаты показывают, что можно изменить профиль жирных кислот в молоке, среди прочего, соответствующим образом управляя возрастной структурой стада кобыл.

По статье группы авторов Познанского университета естественных наук (Гражина Чиняк-Руновская, Яцек Антони Войтовски, Ромуальда Данкув, Даниэль Станиславский), опубликованной в журнале Animals 2021 на портале www.mdpi.com. 

Ещё немного о свойствах

Неужели и молочко может принести вред? Ведь чуть выше нами были описаны его всевозможные полезные качества. Да, вынуждены Вас расстроить, но и этот ценный продукт может серьёзно навредить организму человека и дать вынужденный отказ в его употреблении. Такой урон может быть нанесён в случае наличия вредных микроорганизмов в напитке. Поэтому молочко желательно перед употреблением прокипятить. Однако в этом случае большинство полезных микроэлементов погибает.

Проблемы могут принести и ферменты, отвечающие за усваивание лактозы. У некоторых они в желудке просто отсутствуют. Но не стоит огорчаться, современные учёные научились исключать из молочка лактозу.

К полезному напитку часто прибегают при отлучении от груди малыша. В основном применяют при этом ионитное молочко, получаемое синтетическим путём. В этом случае кальций заменяется на калий и натрий, плюс комплекс витаминов С и В.

Некоторые люди испытывают недостаток белка, для них также выпускается специальный напиток с большим белковым содержанием, повышенным искусственным путём.

А как получить продукт для человека, находящегося на диете? Довольно просто. Напиток пропускается через сепаратор: получаем жирную сметану и обезжиренный продукт. Далее его подвергают стерилизации, то есть кипятят при температуре около 150 градусов, или пастеризации (довольно интересный процесс, при котором вначале молочко в течение полуминуты выдерживается при температуре 75 градусов, а затем быстро охлаждается до 8 градусов).

Свойства коровьего молока

Калорийность молочка варьируется в пределах 30 — 70 ккал на 100 грамм сырого продукта. Химический состав молока коровы естественно меняется в зависимости от породы, условий содержания, возрастных особенностей, периода лактации, времени, прошедшего после отёла. Интересно: около 85 процентов в напитке — вода, остальные 15 — жир, белки, минеральные компоненты, лактоза. Перечислим основные полезные качества этого продукта:

• хорошая усваиваемость человеческим организмом;
• излечение простуды;
• противокашлевое средство. Широко распространён способ кипячения с последующим добавлением мёда и соды;
• отличный витаминный состав групп А и В;
• насыщенный микроэлементный состав: фосфор, магний, сера, калий, хлор, кальций, натрий;
• укрепление иммунитета;
• снижение вероятности заболевания раковыми болезнями;
• уменьшение рисков развития сахарного диабета;
• отличное воздействие на пищеварительную систему, улучшение состояния при изжоге, гастрите;
• снижение давления;
• уменьшение отёков;
• замена грудного аналога;
• отличный помощник с бессонными ночами. Так, чашка кипячёного молока с мёдом перед сном прекрасно поможет уснуть, так как напиток успокоит Ваши нервы, подготовит организм ко сну, и Вы быстро уснёте и проспите крепко до самого утра;
• успокоитель нервов;
• быстро и эффективно подавляет чувство голода;
• излечивает остеопороз;
• положительно влияет на работу многих органов, например, сердца и почек.

Состав коровьего молока

Химический состав коровьего молочка весьма интересен. В него входят не только жиры и кальций, но и белок, углеводы, воду, органические кислоты, витамины, минеральные вещества.

• Витаминный состав напитка впечатляет: витамины В, Е, Д, Н, С, А, РР, нуклеиновая кислота и др. Только подумать: одна чашка в день целебного напитка насытит Ваш организм сразу многими витаминами, играющими большую роль в поддержании работы всех органов человеческого организма;
• Минеральных элементов также много: сера, фосфаты, цитраты, калий, магний, хлор, хлориды, кальций и др. В химическом составе особенно важен кальций, столь необходимо для поддержания здоровья зубов и целостности костей.

Если бурёнка уже старая, содержится в плохих условиях, рацион её скудный, то ожидать в домашних условиях высокого процента жирности не стоит.

Что влияет на жирность коровьего молока

Лактоза или молочный сахар содержит белково-лецитиновый комплекс и арахидоновую кислоту, которые играют важную роль в нашем обмене веществ.

Эти шарики жира спустя какое-то время после надоя поднимаются кверху. Так образуются сливки.

Внизу подойника остается сцеженное молоко. Оно уже обезжиренное, поскольку отдало какую-то его часть сливкам.

Понятно, что такой продукт является желанным для людей, сидящих на диете. Но что происходит с молоком дальше?

Его пастеризуют, стерилизуют, высушивают до состояния порошка, а затем разводят водой, обогащают всяческими витаминами. А еще делают топленым, ионитным, сгущенным. Не говоря уже о молочнокислых продуктах.

Вполне логично, что коровье молоко жирность имеет разную. Она зависит от того, какую обработку прошел продукт.

Кроме промышленных манипуляций с надоем, процентное содержание лактозы зависит от многих факторов.

Главным из них является порода коров. Селекционеры-животноводы специально выводят буренок молочных либо мясных. Особо ценными считаются джерсейская порода и фасинейшн. Такие коровы дают молоко пяти-шести процентной жирности.

Возраст животного также имеет значение.

Между количеством надоя и жирностью молока прослеживается обратная связь. Чем больше литров дает корова, тем жиже продукт.

Период лактации также оказывает влияние на жирность. После отела молоко жидкое, а потом становится гуще.

Конечно же, корма играют первостепенную роль. Старое сено, пахучая отава, жухлая трава у обочин или клевер с заливных лугов естественным образом сказываются на качестве и жирности продукта.

В связи с этим и время дойки имеет значение. Самое жирное – дневное молоко, а жидкое – утреннее.

IV. Передача персональных данных

Персональные данные Пользователей не передаются каким-либо третьим лицам, за исключением случаев, прямо предусмотренных настоящими Правилами.

Обработка персональных данных Пользователя осуществляется без ограничения срока, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств

Пользователь соглашается с тем, что Оператор вправе передавать персональные данные третьим лицам, в частности, курьерским службам, организациями почтовой связи, операторам электросвязи и т.д., исключительно для целей, указанных в разделе «Сбор персональных данных» настоящей Политики конфиденциальности

При указании пользователя или при наличии согласия пользователя возможна передача персональных данных Пользователя третьим лицам-контрагентам Оператора с условием принятия такими контрагентами обязательств по обеспечению конфиденциальности полученной информации, в частности, при использовании приложений.

Приложения, используемые Пользователями на Сайте, размещаются и поддерживаются третьими лицами (разработчиками), которые действуют независимо от Оператора и не выступают от имени или по поручению Оператора. Пользователи обязаны самостоятельно ознакомиться с правилами оказания услуг и политикой защиты персональных данных таких третьих лиц (разработчиков) до начала использования соответствующих приложений.

Персональные данные Пользователя могут быть переданы по запросам уполномоченных органов государственной власти РФ только по основаниям и в порядке, установленным законодательством РФ.

Оператор осуществляет блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ ТРЕТЬИМ ЛИЦАМ

В некоторых случаях Компания может предоставлять определенную персональную информацию и данные стратегическим партнерам, которые работают с Компанией для предоставления продуктов и услуг, или тем из них, которые помогают Компании реализовывать продукты и услуги потребителям. Мы предоставляем третьим лицам минимальный объем персональных данных, необходимый только для оказания требуемой услуги или проведения необходимой транзакции.

Персональная информация будет предоставляться Компанией только в целях обеспечения потребителей продуктами и услугами, а также для улучшения этих продуктов и услуг, связанных с ними коммуникаций. Такая информация не будет предоставляться третьим лицам для их маркетинговых целей.

Для использования Ваших персональных данных для любой иной цели мы запросим Ваше Согласие на обработку Ваших персональных данных

ПОСТАВЩИКИ УСЛУГ

Компания предоставляет персональные данные/информацию Компаниям, оказывающим такие услуги, как: обработка информации, предоставление кредитов, исполнение заказов потребителей, доставка, иные виды обслуживания потребителей, определение вашего интереса к нашим продуктам и услугам, проведение опросов, направленных на изучение наших потребителей или удовлетворения качеством сервиса. Такие компании обязуются защищать Вашу информацию независимо от страны своего расположения.

ИНЫЕ ЛИЦА

Компании может быть необходимо — в соответствии с законом, судебным порядком, в судебном разбирательстве и/или на основании публичных запросов или запросов от государственных органов на территории или вне территории страны Вашего пребывания — раскрыть Ваши персональные данные. Мы также можем раскрывать персональные данные/информацию о Вас, если мы определим, что такое раскрытие необходимо или уместно в целях национальной безопасности, поддержания правопорядка или иных общественно важных случаях.

Мы также можем раскрывать персональные данные/информацию о Вас, если мы определим, что раскрытие необходимо для приведения в исполнение наших положений и условий либо для целей защиты нашей деятельности и наших пользователей. Дополнительно в случае реорганизации, слияния или продажи мы можем передать любую или всю собираемую нами персональную информацию соответствующему третьему лицу.